每年的立秋前後， 空氣會變得比較乾燥， 再加上這段時間的天氣還比較熱， 經常吹空調的話， 很容易引起口乾舌燥的情況， 尤其是晨起和午休後， 這種情況越發嚴重。 老話說「上午秋、涼颼颼， 下午秋， 熱S牛」， 所以， 今年立秋後還會熱上一段時間， 秋老虎的可能性很大。 在立秋後的這段時間， 飲食上要儘量保持清淡， 少吃一些辛辣油膩。 大家平時一定要多喝水、多吃一些時令的水果， 及時為身體補充水分， 這時候多食銀耳是最好的時候。
說到銀耳， 小時候並不喜歡吃， 因為在我的認知裡它非常難吃， 記得第一次喝銀耳湯是媽媽煮的， 湯裡除了甜味可以接受， 但總體品嘗起來就是一碗放糖的甜水， 銀耳是銀耳， 水是水， 就是這種效果， 當時並不太懂為什麼難喝， 後來回想起來才知道原因， 原來是銀耳未出膠， 一點不粘稠。 如今我學會了煮銀耳湯的方法， 教給了媽媽，
銀耳湯堪稱窮人的燕窩， 可見銀耳湯營養價值多高， 大家都知道燕窩等滋補品都很貴， 而銀耳價格相對便宜， 那麼平常不妨多做銀耳湯， 尤其女性朋友別偷懶， 多喝銀耳湯對身體特別好， 有美容養顏的效果， 再搭配紅棗、蓮子、百合等食材， 效果更佳， 有補血、安神等功效， 經常喝的話整個人都會活力四射， 越喝越年輕。
銀耳湯這麼好， 卻有很多人不會煮， 曾經有朋友告訴我， 說她用了各種方法就是煮不出膠質， 不知道怎麼回事？
不知道您有沒有遇到這種問題， 銀耳湯中的膠質富含膠原蛋白， 若是煮不出膠質不僅難喝口感差， 還營養價值低， 所以正確煮銀耳湯很重要。 發現身邊一些朋友總是習慣將銀耳泡軟了就下鍋煮， 這樣做不對。
煮了這麼次銀耳湯， 找到了一些經驗， 不要泡軟就下鍋煮， 牢記正確做法， 銀耳出膠多很粘稠！給大家分享一下詳細做法， 以及要注意的地方， 快來看看吧。
先給大家說說為什麼有人嘗試了各種方法， 都很難煮出膠質？
如果您也遇到了同樣的情況， 那多半是銀耳沒買對， 有的銀耳不管煮多久， 它都不會出膠， 這是銀耳本身的問題， 那麼所有方法都試過都不行， 不妨換一種銀耳試試。
除了銀耳沒買對之外， 還有其它原因：
1）鍋沒有用對， 煮銀耳湯不建議用炒鍋， 最好用砂鍋、普通高壓鍋、電壓力鍋、電飯煲， 這些鍋都容易煮出膠質；
2）煮銀耳湯時加水太多， 想要銀耳湯粘稠， 就要有一定的比例， 那麼水太多， 銀耳湯自然就稀薄， 就算有膠質也不明顯了；
3）煮銀耳湯時間過短， 想要煮出濃稠的銀耳湯， 不煮夠一定的時間很難出膠， 打比方至少煮一個小時才出膠，結果您只煮了半個小時；
4）煮銀耳湯的方法不對，用錯方法銀耳湯難出膠。
看看您的問題出在哪裡，及時糾正一下，肯定可以煮好銀耳湯。下面再來看看煮銀耳湯的正確做法，按照這個方法來做，保準膠質滿滿。
煮銀耳湯的做法步驟：
準備一朵幹銀耳，如果只有一兩個人喝，建議用半朵銀耳，避免煮太多造成浪費。也有人故意一次煮多點，放到第二天繼續喝，這種做法不提倡，最好現煮現喝為好，常喝隔夜銀耳湯非常不健康。
把銀耳放進碗內，加滿清水，記住用涼水浸泡，別用熱水，而且不能泡軟就急著煮，而是要泡夠一定的時間，將銀耳泡得飽滿，摸起來有點黏性為止，至少兩個小時。
好多人只是把銀耳從幹泡到軟，以為這樣就可以了，其實並沒有泡夠時間，才導致銀耳湯不粘稠，沒有膠質。
銀耳泡好後，將它的根部去掉，再換水清洗兩遍。
然後用手將銀耳撕成小塊，越碎越好，容易煮出多多的膠質，直接放進鍋內。
給鍋里加水，我沒有用量杯度量過，每次加好水後差不多有三個指節，您可以試試，覺得太稠了或者太稀了，下一次再調整，做飯就是這樣，慢慢積累經驗。
如果用砂鍋的話，大火煮開，再調小火燜煮，一直煮到湯汁黏稠。如果用電飯煲，直接點煲湯或者煮粥按鈕就好，顯示有一個半小時。如果用普通高壓鍋，壓上汽後小火煮二十分鐘，煮好後看看狀態，不夠黏稠再開蓋小火煮一會兒，家裡沒有這種鍋所以不夠清楚時間，您家有可以試試。
如果用電壓力鍋，直接點煮湯鍵就可以了。
還有些朋友沒有太多的時間，那麼可以中午回家泡半小時的銀耳，再放電飯煲裡點預約按鈕，回家後就可以直接吃了。預約時銀耳也在水裡泡著，所以這種情況不需要泡太久。
煮好後的銀耳東加黃冰糖燜一會兒融化即可食用。覺得只有銀耳太單調，可以提前加入蓮子、百合、紅棗、各種水果等，喜歡枸杞要最後放，避免營養流失。
煮銀耳的做法您都學會了嗎？注意銀耳一定要充分泡發，至少泡兩個小時，而不是泡軟就行，另外銀耳入鍋時要撕碎，更容易出膠。有機會自己試試看，保準一次成功。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
打比方至少煮一個小時才出膠，結果您只煮了半個小時；4）煮銀耳湯的方法不對，用錯方法銀耳湯難出膠。
看看您的問題出在哪裡，及時糾正一下，肯定可以煮好銀耳湯。下面再來看看煮銀耳湯的正確做法，按照這個方法來做，保準膠質滿滿。
煮銀耳湯的做法步驟：
準備一朵幹銀耳，如果只有一兩個人喝，建議用半朵銀耳，避免煮太多造成浪費。也有人故意一次煮多點，放到第二天繼續喝，這種做法不提倡，最好現煮現喝為好，常喝隔夜銀耳湯非常不健康。
把銀耳放進碗內，加滿清水，記住用涼水浸泡，別用熱水，而且不能泡軟就急著煮，而是要泡夠一定的時間，將銀耳泡得飽滿，摸起來有點黏性為止，至少兩個小時。
好多人只是把銀耳從幹泡到軟，以為這樣就可以了，其實並沒有泡夠時間，才導致銀耳湯不粘稠，沒有膠質。
銀耳泡好後，將它的根部去掉，再換水清洗兩遍。
然後用手將銀耳撕成小塊，越碎越好，容易煮出多多的膠質，直接放進鍋內。
給鍋里加水，我沒有用量杯度量過，每次加好水後差不多有三個指節，您可以試試，覺得太稠了或者太稀了，下一次再調整，做飯就是這樣，慢慢積累經驗。
如果用砂鍋的話，大火煮開，再調小火燜煮，一直煮到湯汁黏稠。如果用電飯煲，直接點煲湯或者煮粥按鈕就好，顯示有一個半小時。如果用普通高壓鍋，壓上汽後小火煮二十分鐘，煮好後看看狀態，不夠黏稠再開蓋小火煮一會兒，家裡沒有這種鍋所以不夠清楚時間，您家有可以試試。
如果用電壓力鍋，直接點煮湯鍵就可以了。
還有些朋友沒有太多的時間，那麼可以中午回家泡半小時的銀耳，再放電飯煲裡點預約按鈕，回家後就可以直接吃了。預約時銀耳也在水裡泡著，所以這種情況不需要泡太久。
煮好後的銀耳東加黃冰糖燜一會兒融化即可食用。覺得只有銀耳太單調，可以提前加入蓮子、百合、紅棗、各種水果等，喜歡枸杞要最後放，避免營養流失。
煮銀耳的做法您都學會了嗎？注意銀耳一定要充分泡發，至少泡兩個小時，而不是泡軟就行，另外銀耳入鍋時要撕碎，更容易出膠。有機會自己試試看，保準一次成功。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。