我們一家人都特別喜歡吃魚， 魚肉不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 它高蛋白、低脂肪， 還富含多樣鈣、鐵等多種元素， 常吃能促進生長發育、增強免疫力、益智健腦等功效， 魚的營養和功效都是非常全面， 多吃有益于身體健康。 尤其是現在豬肉的價格飛漲， 魚的價格就很親民了， 人人都吃得起。
炎熱的夜晚， 吃著烤魚， 喝著啤酒， 與朋友談笑風生， 感覺生活就是這樣， 很是愜意！
今天我就跟您分享家庭版的烤魚做法， 因為小孩子想吃， 我就沒用草魚， 選用的是鱸魚， 刺少。
一起來看看是怎麼做的吧！
用料：
鱸魚， 黃瓜， 土豆， 洋蔥， 大蒜， 生薑， 小蔥， 白芝麻， 紅幹辣椒， 火鍋底料， 郫縣豆瓣醬， 油， 清水。
做法：
切掉黃瓜兩端的頭子， 再切成小條。
削去土豆的外皮， 清洗乾淨後切成條狀。
洋蔥去皮， 清洗乾淨後切成片狀。
刮掉鱸魚的魚鱗， 去掉魚內臟和魚鰓， 把魚清洗乾淨， 從魚的背部將魚劈開。
用刀在鱸魚肉厚的部位劃上兩刀，這樣便于入味。
把鱸魚放在烤盤上，放入烤箱，用230度上下火烤40分鐘。（家裡沒有烤箱的，也可以用油炸一下。）
烤到魚肉熟透，表皮稍微有點變脆，即可出爐。
鍋內倒水，水燒開後放入切好的土豆條焯水。等土豆煮上一兩分鐘，撈出煮好的土豆條。
另起鍋，倒油加熱，放入大蒜粒和生薑粒，翻炒均勻。
等蒜粒出香味後，放入2小勺郫縣豆瓣醬和半塊火鍋底料，炒出紅油，隨後往鍋內加水燒開。
另取鍋，鍋內放入切好的黃瓜條、洋蔥片、焯過水的土豆條，最後放上烤好的魚。
將熬好的湯汁倒在裝有魚的鍋內，開火加熱，往魚表面撒上切好的紅椒段、花椒粒。
鍋內燒熱油，把熱油淋在辣椒段上面，撒上一點小蔥末和白芝麻。這道家常版烤魚就做好了，很開胃下飯，做法是不是很簡單呢？
用刀在鱸魚肉厚的部位劃上兩刀，這樣便于入味。
把鱸魚放在烤盤上，放入烤箱，用230度上下火烤40分鐘。（家裡沒有烤箱的，也可以用油炸一下。）
烤到魚肉熟透，表皮稍微有點變脆，即可出爐。
鍋內倒水，水燒開後放入切好的土豆條焯水。等土豆煮上一兩分鐘，撈出煮好的土豆條。
另起鍋，倒油加熱，放入大蒜粒和生薑粒，翻炒均勻。
等蒜粒出香味後，放入2小勺郫縣豆瓣醬和半塊火鍋底料，炒出紅油，隨後往鍋內加水燒開。
另取鍋，鍋內放入切好的黃瓜條、洋蔥片、焯過水的土豆條，最後放上烤好的魚。
將熬好的湯汁倒在裝有魚的鍋內，開火加熱，往魚表面撒上切好的紅椒段、花椒粒。
鍋內燒熱油，把熱油淋在辣椒段上面，撒上一點小蔥末和白芝麻。這道家常版烤魚就做好了，很開胃下飯，做法是不是很簡單呢？