牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸， 其組成比豬肉更接近人體的需要， 常吃可以提高機體抗病能力。
對生長發育、病後調養、補充失血、修復組織等方面特別適宜。
而且牛肉中的脂肪含量很少， 所以常吃也不會長胖。
今天做了一道小炒牛肉， 選擇了比較溫柔的做法， 所以看起來外表低調， 但是味道卻是很贊。
所以這道菜真的是老少皆宜
【小炒牛肉】
【材料】牛肉/洋蔥/芹菜/紅椒/薑/蒜/雞蛋
【調料】鹽/料酒/胡椒粉/澱粉
【步驟】
1， 牛肉洗淨， 切成片。 把牛肉放在碗內， 加入1小勺生抽、少許胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉， 用手抓勻，
2， 把所有食材洗淨， 然後把芹菜、洋蔥、紅椒、大蒜、薑如圖切好備用。
3， 炒鍋燒熱， 倒入適量的油， 開中火， 倒入醃好的牛肉滑炒至8成熟， 盛入盤中備用。
4， 炒鍋內再加少許油， 倒入蒜、薑， 小火炒香。
5， 然後倒入洋蔥絲， 大火煸炒出香味。
6， 接著倒入芹菜和紅椒， 繼續大火翻炒均勻。
7， 然後倒入滑炒過的牛肉， 大火翻炒均勻， 加1勺生抽、1勺鹽、少許白糖， 繼續大火翻炒均勻。 待所有食材都炒熟， 就可以盛出了~
小貼士
1， 牛肉中加入澱粉和雞蛋清醃制後， 炒出來的牛肉會很滑嫩， 所以這一步儘量不要省略哦。
2， 喜歡吃辣的朋友可以在炒蒜和薑之後加入泡椒， 味道絕對爽爆！