茼蒿是一種菊科一年生或二年生的草本植物， 葉互生， 光滑無毛或幾光滑無毛， 長形羽狀分裂， 花黃色或白色， 與野菊花很像。 瘦果棱， 高二三尺， 莖葉嫩時可食， 亦可入藥。 這種形似菊花的菜， 因為它有清香之氣。 所以一直以來都是我最喜歡吃的菜。 在中國古代， 茼蒿為宮廷佳餚， 所以又叫皇帝菜。 茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜， 鵝菜、義菜，
茼蒿是是大多數人都比較喜歡的一道蔬菜， 它的吃法多種多樣， 可以炒著吃， 可以煮著吃， 可以蒸著吃。 根據有關部門的研究證明茼蒿中含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、穀氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等，
蘆蒿：分佈於蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國北方多地， 是近代培育的新一代野菜， 有野菜之王這稱， 嫩莖葉可涼拌、炒食， 根狀莖可醃漬， 蘆蒿的適口性中等， 鮮草馬好嗜， 羊喜食， 牛少量採食， 原來先是這類用處， 但現代變為人類的有更好的食用改良了這一品種， 新型的大棚生產， 這菜成批就不成問題了，
食用價值：蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用,清香、鮮美， 脆嫩爽口，
中老年人往往容易便秘：這時候如果能夠每天堅持用茼蒿250克煮著吃， 可以避免便秘所帶來的痛苦。 高血壓是一件很麻煩的疾病：可以用茼蒿200克洗淨、切碎、搗汁， 溫開水送服， 每服1杯， 日服2次。 或與菊花腦各60克， 水煎服。 人出現了咳嗽痰濃：可以用鮮茼蒿150克， 水煎去渣， 加入冰糖適量， 溶化後分2次飲服。 治療煩熱頭昏，