雞肉可以白切也可以燉， 唯獨這一種做法小雄怎麼也吃不膩， 學會這一個做法都不用去飯店了， 自己做的衛生還美味！
做法：
1、雞肉剁成這樣的小塊， 加薑片、少量的鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉， 上手抓均勻。
2、接著加入玉米生粉， 上手抓勻；醃制10-15分鐘入味。
3、幹辣椒提前用剪刀剪成段， 裝盤裡備用。
4、鍋裡面放油， 開大火燒熱， 把筷子放裡面， 冒氣泡就可以放入醃好的雞肉。
5、把雞肉放進去， 快速的滑散。 開大火給它炸雞肉。 炸成這樣， 金黃酥脆就可以盛出裝盤了。
6、鍋裡面留底油， 然後把剪好的幹辣椒放進去， 小火慢炒。
7、炒出香味，
8、接著撒入黑芝麻。 加少量的鹽。 多放一點孜然粉。
9、開小火翻勻， 最後撒上一些蔥花， 就可以出鍋了。