民諺雲：「魚生火， 肉生痰， 蘿蔔白菜保平安」！這裡的白菜就是我們通常吃的大白菜， 不僅水分多， 脆嫩爽口， 味道清新， 還富有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵， 以及大量的粗纖維， 對人體大有裨益， 可以降血脂、降膽固醇、抗衰老等功效。 因此， 民間有「百菜不如白菜」的說法。
拋開它的營養價值不說， 白菜相對於其他的蔬菜價格便宜， 而且方便儲存。 我小時候家在北方， 家裡每年都種好幾畝的白菜， 冬天一到， 家家戶戶都在儲存， 甚至有的人家一買就是上千斤。
現在生活條件好了， 很少有人買那麼多了， 但是， 一到天冷了， 我還是習慣買上幾棵， 有時候不想出門買菜了吃起來也方便。 關鍵是用霜打過的白菜， 吃起來有一股甜絲絲的味道， 用來包餃子或者燉豬肉粉條， 別提多美味了。
現在天氣馬上就冷了， 白菜也該大量上市了， 而且在價格上也是最便宜的時候。 不知道你有沒有發現， 有兩種白菜， 一種是白色的大白菜， 還有一種是綠色的， 好多人糾結， 不知道選哪種白菜合適。 今天我就和大家來聊一聊這個話題。
先來說一下白色的大白菜。 白色的大白菜成熟的比較早， 一般在九月份的時候就開始上市了， 這種白菜屬於早熟品種， 白色的大白菜纖維含量少， 水分含量比較高， 口感是比較脆的。 不過白色的大白菜不耐儲存， 一般兩個星期就容易腐爛了， 所以說如果是長時間儲存的話是不太適合的。
再來說一下綠色的大白菜。 一般每年的十月份以後就開始有綠色的大白菜上市了， 這種白菜生長週期比較長， 所以它的粗纖維比較多， 葉片比較厚， 而且比較有韌性， 但是吃起來的口感會比白色的大白菜稍微差那麼一點點， 不過綠色的大白菜比較容易儲存， 可以存放很長時間都不會有問題， 所以要是長時間儲存的話，
雖然綠色的大白菜的纖維比較多， 但是存放幾天以後， 它的纖維會變得比較軟， 所以在吃的時候是比較爽口的， 比較適合用來燉菜， 或者是蒸包子包餃子。
不管是買什麼樣的白菜， 我們在挑選的時候一定要選葉片比較乾淨的， 如果葉片上有黑色的斑點的話，說明白菜上面有一定的霉菌，就不容易儲存了，所以一定要挑選乾淨的大白菜。還有就是我們在買的時候，可以用手按一下，如果按起來比較硬的話，說明這個大白菜長得比較飽滿，白菜芯多。
如果按起來非常軟，就說明裡邊的芯長得不好，老葉子去掉以後就剩不了多少了，所以這樣的話我們買的就不劃算。
其實不管是白色的白菜還是綠色的白菜，它們的營養價值是差不多的，只不過是一個儲存時間的長短。我們在買的時候，根據自己的需要選購就可以了。
好了，今天的分享就到這裡。如果你還有什麼問題的話，歡迎在評論區留言哦~覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、分享或者收藏哦，感謝支持！喜歡我記得關注我哦，我們下期見！
如果葉片上有黑色的斑點的話，說明白菜上面有一定的霉菌，就不容易儲存了，所以一定要挑選乾淨的大白菜。還有就是我們在買的時候，可以用手按一下，如果按起來比較硬的話，說明這個大白菜長得比較飽滿，白菜芯多。如果按起來非常軟，就說明裡邊的芯長得不好，老葉子去掉以後就剩不了多少了，所以這樣的話我們買的就不劃算。
其實不管是白色的白菜還是綠色的白菜，它們的營養價值是差不多的，只不過是一個儲存時間的長短。我們在買的時候，根據自己的需要選購就可以了。
好了，今天的分享就到這裡。如果你還有什麼問題的話，歡迎在評論區留言哦~覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、分享或者收藏哦，感謝支持！喜歡我記得關注我哦，我們下期見！