我們在家製作涼拌菜， 當然就少不了料油， 比如蔥油啊， 香油啊， 花椒油之類的調味品。 平時也有喜歡麻辣口味的朋友， 平時做菜是離不開花椒油的。 比如做水煮肉片， 水煮魚之類的菜肴， 出鍋的時候澆上一些上等的花椒油， 它的味道會瞬間變得非常地香。
花椒油的精華就在於麻中帶香， 很多人做花椒油的時候， 沒有了花椒油的麻香味， 這主要是因為在油炸的時候， 隨著油溫的升高， 花椒的麻香味揮發掉了。
接下來我就和大家分享花椒油的做法。 學會之後就再也不用想著去飯店裡吃花椒油啦。 這樣我們自己在家裡做包包子的時候， 就能吃到正宗的花椒油啦。 用好的花椒油包的包子， 味道吃起來會更棒哦。 好了， 話不多說， 接下來就和大家直接分享花椒油飯店裡的做法了。 用這個方法做的花椒油， 又香又麻做法還簡單。 喜歡的朋友趕緊來學習一下吧！
準備食材：紅花椒50克， 青花椒十克， 八角兩顆兩顆， 香葉2片， 大蔥一根， 老薑一塊， 食用油， 桂皮， 幹辣椒段， 白酒。
操作步驟：
1.首先將準備好的紅花椒50克， 青花椒十克放在清水中洗掉表面的灰塵。 然後將其放在濾網中自然放涼。 再將其鋪平放在天氣好的太陽底下， 晾乾表面的水分。
（我們不管是從超市里買到花椒還是從地攤上買的花椒， 都會沾上很多的灰塵。 所以大家一定要記得用清水清洗一下。 ）
2.準備料頭：大蔥一根， 我們將其切斷備用。 老薑一塊切片備用。 八角兩顆捏碎放入碗中。 香葉兩片同樣放入碗中。 然後放入一塊桂皮、兩個紅辣椒段。
3.晾好的花椒， 我們在裡面倒入兩大勺的高度白酒。 然後將其翻拌均勻備用。 翻拌均勻一下， 儘量讓所有的花椒都裹勻白酒。
4.炒鍋燒熱放入涼油，然後將準備好的料頭放在裡面。全程用中火來燒一下，油溫太高反會使香料的香味不能完全炸出來。所以我們直接用中火慢慢地炸制就可以了。當油溫慢慢生熱的時候，這時候裡面的香料已經開始微微變色了。
5.炸制五分鐘過後，裡面的香料基本上都已經炸至焦黃了，這時候將所有的香料撈出就可以了。然後將熱油分多次地澆在花椒上面。最後將所有的熱油都放在花椒上面。然後用勺子將其攪拌均勻。
6.熱油涼透之後，我們再準備一個濾網將花椒濾出。將過濾出來的花椒放在炒鍋內，然後再撈出一勺花椒油。開中火再次將花椒炸至變黃。然後再將炸好的花椒油繼續倒在花椒油裡面就可以啦。
7.好了，以上就是關於花椒油的正確做法了。我們可以將吃不完的花椒油放在一個密封罐裡。這樣隨吃隨取特別的方便了。
一道又香又麻、做法簡單的花椒油就做好啦。是不是看上去特別的美味呢？用這個方法做的花椒油，經濟實惠而且沒有任何的添加劑。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。
好了，今天的分享就到這裡。如果你還有什麼問題的話，歡迎在評論區留言哦~覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、分享或者收藏哦，感謝支持！喜歡我記得關注我哦，我們下期見！
4.炒鍋燒熱放入涼油，然後將準備好的料頭放在裡面。全程用中火來燒一下，油溫太高反會使香料的香味不能完全炸出來。所以我們直接用中火慢慢地炸制就可以了。當油溫慢慢生熱的時候，這時候裡面的香料已經開始微微變色了。
5.炸制五分鐘過後，裡面的香料基本上都已經炸至焦黃了，這時候將所有的香料撈出就可以了。然後將熱油分多次地澆在花椒上面。最後將所有的熱油都放在花椒上面。然後用勺子將其攪拌均勻。
6.熱油涼透之後，我們再準備一個濾網將花椒濾出。將過濾出來的花椒放在炒鍋內，然後再撈出一勺花椒油。開中火再次將花椒炸至變黃。然後再將炸好的花椒油繼續倒在花椒油裡面就可以啦。
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