世間唯有美食和愛不可辜負， 沒人生來就是好廚師， 有的是對美食與愛的一再堅持， 我們要好好吃飯， 用心生活， 比什麼都幸福， 吃是最好的安慰！
帶魚最好吃的做法要數煎炸帶魚， 炸後直接吃， 外酥裡嫩， 或者煎好後再燜燒一下， 也很美味， 做法都很簡單， 不過要做出好吃的味道和口感， 首先要買到好帶魚， 若是帶魚不新鮮， 再怎麼烹飪都難吃。
那麼怎麼買到好帶魚呢？買帶魚別只看價格， 學會3個挑選技巧， 買到好帶魚， 煎炸都好吃！下面我來給大家分享一下挑選帶魚的技巧， 以及乾炸帶魚的做法， 快來看看吧。
首先看看挑選技巧
第一點， 看看帶魚的眼睛
從眼睛的顏色區分， 大致有兩種， 一種是黑色眼睛， 一種是黃色眼睛， 如果遇到這兩種眼睛的帶魚， 記得首選黑色眼睛的， 這種帶魚更好吃一些， 它的肉質更為鮮嫩， 相對來說腥味更小， 愛吃帶魚的朋友一定知道舟山帶魚最好吃， 它就是黑色眼睛。
還有並不是說只要黑色眼睛就行， 還要觀察一下眼睛的光澤， 如果眼睛看起來暗淡又渾濁， 說明帶魚質量不好， 價格多便宜都不買。
第二點， 看看帶魚表面的銀粉
帶魚生活在海裡， 當打撈上來之後就死掉了， 我們很難買到鮮活的， 而觀察帶魚是否新鮮， 一定要看看表面的銀粉， 如果完好無損， 一點脫落的跡象都沒有， 摸起來很非常光滑， 那麼這樣的帶魚肯定很新鮮。
相反帶魚表面的銀粉已經脫落了， 並且用手去觸摸， 一碰就掉， 這樣的帶魚一定不要買，
第三點， 買整條帶魚不買切段的帶魚
市場上有整條帶魚， 也有切好的帶魚段， 很多人都喜歡買帶魚段， 因為這種買回家很方便， 直接清洗一下烹飪就好了， 不需要再動手切，
為什麼最好不買帶魚段， 因為這種質量沒什麼保證， 如果包裝好的， 我們無法真切的觀察裡面帶魚的情況， 如果是散稱的，一般都有厚厚的冰層，而且也看不到生產日期，所以不買這樣的最好。
我買過一次就再也不買了，這真是叫一份價格一分貨，帶魚段腥味大還口感差，一點不好，不知道您怎麼看。
再來看看乾炸帶魚的做法步驟
準備一條帶魚，去掉內臟，沖洗乾淨，再切成小段，清洗的時候注意別故意搓掉銀粉，這是營養很高的物質，別浪費了。
控水後用到劃幾刀便於入味，放進盆內，加生薑絲、蔥絲、食鹽、料酒、五香粉抓拌均勻醃制一段時間入味。
醃制至少半個小時後，給碗內加雞蛋液，另一個碗放澱粉。
取出一塊帶魚塊放雞蛋液裡裹一下，再放澱粉裡裹一下，沾滿澱粉，輕敲去掉多餘的澱粉，放一邊。
鍋內加油，燒熱到五成熱後調中小火，將帶魚放進鍋內，炸成金黃色撈出，這樣就做好了，趁熱吃外酥裡嫩，非常好吃。
挑選帶魚的技巧、炸帶魚的方法您都學會了嗎？有機會試試看，別再買錯，買好帶魚做出好菜。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！
如果是散稱的，一般都有厚厚的冰層，而且也看不到生產日期，所以不買這樣的最好。我買過一次就再也不買了，這真是叫一份價格一分貨，帶魚段腥味大還口感差，一點不好，不知道您怎麼看。
再來看看乾炸帶魚的做法步驟
準備一條帶魚，去掉內臟，沖洗乾淨，再切成小段，清洗的時候注意別故意搓掉銀粉，這是營養很高的物質，別浪費了。
控水後用到劃幾刀便於入味，放進盆內，加生薑絲、蔥絲、食鹽、料酒、五香粉抓拌均勻醃制一段時間入味。
醃制至少半個小時後，給碗內加雞蛋液，另一個碗放澱粉。
取出一塊帶魚塊放雞蛋液裡裹一下，再放澱粉裡裹一下，沾滿澱粉，輕敲去掉多餘的澱粉，放一邊。
鍋內加油，燒熱到五成熱後調中小火，將帶魚放進鍋內，炸成金黃色撈出，這樣就做好了，趁熱吃外酥裡嫩，非常好吃。
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