相信大家都有煮過紅豆、綠豆或者其他豆子， 而且都會遇到一個難題， 那就是豆子煮不爛。 夏天到了， 綠豆湯是必備的清涼解暑的佳品， 家家戶戶都會煮。 但是相比綠豆， 其他一些豆子會更難煮， 就比如紅豆， 質地更堅硬， 需要更長的時間才能煮爛。
夏天去一些冷飲店裡吃刨冰的時候， 最喜歡加紅豆沙， 還有蜜紅豆， 棉沙的口感， 味道甜甜蜜蜜的， 非常好吃。 但是人家店鋪可以煮出這麼軟爛的紅豆， 而我們自己在家煮， 總是硬硬的， 煮了2個小時， 紅豆還是一整粒。
今天就來跟大家分享一個快速煮紅豆的小技巧，
首先呢， 咱們先準備適量的紅豆， 一小碗就可以了， 將紅豆放入到一個大碗中， 然後加入適量的清水將紅豆充分清洗一遍，
10分鐘以後咱們將紅豆控水撈出來放入一個小碗中，
砂鍋裡的水燒開之後咱們將紅豆倒進去， 然後放上適量的小蘇打， 倒入小蘇打之後用勺子充分攪拌一下， 讓紅豆和小蘇打充分混勻。 接著咱們蓋上砂鍋的蓋子， 繼續保持大火煮， 一直將鍋內的水煮開水， 煮開之後再用勺子將其攪拌一下， 然後放到一旁繼續煮5分鐘。
5分鐘的時間到了之後咱們的紅豆就已經做好了， 這個時候就可以出鍋裝碗了。 紅豆之所以煮這麼長時間就開花， 是因為紅豆在清洗之後就有了水分， 然後放到冰箱裡面又冷凍了4個小時， 紅豆在被冷凍之後表面會出現一些冰沙， 再一次倒入開水中煮， 這樣冷熱交替之後豆子很快就開花了。
所以這個煮紅豆的方法不僅僅適用於煮紅豆，而且煮綠豆或者是其他各種豆類都是一樣的。只要學會了這個煮紅豆的方法，無論在生活中想要做什麼樣的豆類都是可以的，都能夠將它們快速地煮開花。
總結下來說，就是要先將豆子充分清洗乾淨，然後放入到冰箱中冷凍4個小時以上，然後將冷凍好的豆子直接倒入到燒得滾燙的開水中，這樣在熱脹冷縮的原理下豆子很快就能夠開花了，不需要很長時間就能夠煮上一鍋非常好喝的紅豆湯了。
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