老爸做的涼拌黃瓜， 一直是夏天我家的必備菜！下面給大家分享一下的秘制配方！
涼拌黃瓜當然離不開大蒜了， 大蒜放到案板上， 用刀背拍一下， 將皮去掉， 切小塊， 但不宜太多。
小米椒或者青椒以及生薑切小塊， 如果吃香菜的話可以洗上幾根切成段備用。
黃瓜2-3根， 可以先切成小段， 在用刀拍碎。
拿一個大一點的盆子(好拌)， 把拍好黃瓜放入倒入醋， 一般都用白醋(檸檬水也可以)， 拌勻， 醃制5分鐘， 這一步不要忽略了， 然後將剛才的蒜蓉辣椒香菜放入盆子裡， 倒入醬油， 鹽， 味精， 少許白糖， 攪拌均勻。 先醃制20分鐘後在上桌，
當然不拍碎切成條也是可以的。
【小貼士】
1、如果喜歡又麻又辣的可以油炸一點花椒放上去。
2、如果不放醋也可以弄檸檬水來代替， 獨有一番風味。
3、在市場或者超市挑選黃瓜的時候， 帶花的不要， 軟塌塌的不要， 已經不新鮮了。
4、像這種直接使用的食品， 拍黃瓜之前要把案板擦乾淨， 不要有異味混入。
5、記得不要忽略白糖， 比味精更提味。
好了今天的涼拌黃瓜就說道這裡， 根據個人喜好配料自己掌握， 好吃又開胃， 回家趕快給家人露一手吧， 有更好的做法歡迎評論交流。