海蠣中含有豐富的礦物質， 如鈣鐵磷以及多種維生素， 含有豐富的牛磺酸。 在外面經常吃這道海蠣煎， 回家裡我也隔三差五的做， 那味道真的很鮮美。 偶爾也會用海蠣做成海蠣餅。
海蠣煎又叫蚵仔煎， 是一道常見的家常菜， 起源于福建泉州， 是福建沿海， 臺灣， 潮汕等地區經典的傳統小吃之一。 福建海蠣煎各地的做法有所不同， 就比如說加的配菜， 有的加蒜苗， 有的加韭菜或者蔥花， 我覺得自己更喜歡吃什麼就加什麼！還有加雞蛋和不加雞蛋也有爭議， 有網友說不加雞蛋的海蠣煎才正宗， 能體現出海蠣的原汁原味和鮮香味， 加了雞蛋的海蠣煎就被雞蛋搶了味道。
但是也有網友說加了雞蛋的海蠣煎味道更香， 而且賣相也更好， 甚至有說不是加雞蛋而是加鴨蛋的。 大家都會覺得自己做的最正宗， 其實我們不妨把幾種做法的海蠣煎都做一遍， 看看哪一種更合自己的口味， 好吃才是王道。 今天我的做法是不加雞蛋， 而且配菜加的是蒜苗， 朋友們評一評我做的是你們喜歡的嗎？
原料
海蠣200克， 地瓜澱粉100克， 蒜苗2棵。
調料
蝦油5克， 鹽、胡椒粉、食用油各適量。
做法
第一步：買回來的海蠣倒入大碗裡， 倒入一小勺鹽， 用手輕輕地抓拌一會兒， 把海蠣外面的黑膜清洗乾淨， 海蠣要輕輕地抓拌， 別把肚子抓破了影響口感。
第二步：抓好用流水清洗乾淨，
第三步：準備2棵蒜苗洗淨切小段， 不喜歡吃蒜苗的可以放韭菜或者蔥花。
第四步：把切好的蒜苗放入大碗裡，倒入100克的地瓜澱粉，沒有地瓜澱粉也可以用其它的澱粉代替。
第五步：倒入適量的清水，水的量能把地瓜粉化開即可，把它充分的攪拌均勻，攪拌至無顆粒的糊狀即可，調入一調羹蝦油，一小勺鹽，適量的胡椒粉攪拌均勻。
第六步：然後倒入海蠣充分的攪拌均勻。
第七步：起鍋燒油，倒入多一點的油，油溫5成熱倒入海蠣糊煎，用鏟子把它攤平整，中小火慢煎，火別太大了容易把它煎糊。
第八步：煎至一面定型翻一面煎，反復地翻動兩面煎，把它煎至兩面金黃熟透即可出鍋，全程差不多用了四分鐘。
出鍋裝盤子裡即可享受美食了，海蠣煎做好了，外面焦香裡面鮮嫩，有濃濃的蒜香和海蠣的鮮香，下飯下酒都不錯，喜歡的朋友可以試試哈！
小貼士：
1.洗海蠣時要倒入一勺鹽更容易把海蠣清洗乾淨，也可以倒入麵粉或者澱粉清洗也是一樣的效果，要輕輕的抓洗，別把海蠣抓破了影響口感和賣相。
2.我這裡放的是蒜苗，也有人放韭菜或者蔥花，看個人喜歡了，放自己喜歡吃的。
好了，今天的分享就到這裡。如果你還有什麼問題的話，歡迎在評論區留言哦~覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、分享或者收藏哦，感謝支持！喜歡我記得關注我哦，我們下期見！
第四步：把切好的蒜苗放入大碗裡，倒入100克的地瓜澱粉，沒有地瓜澱粉也可以用其它的澱粉代替。
第五步：倒入適量的清水，水的量能把地瓜粉化開即可，把它充分的攪拌均勻，攪拌至無顆粒的糊狀即可，調入一調羹蝦油，一小勺鹽，適量的胡椒粉攪拌均勻。
第六步：然後倒入海蠣充分的攪拌均勻。
第七步：起鍋燒油，倒入多一點的油，油溫5成熱倒入海蠣糊煎，用鏟子把它攤平整，中小火慢煎，火別太大了容易把它煎糊。
第八步：煎至一面定型翻一面煎，反復地翻動兩面煎，把它煎至兩面金黃熟透即可出鍋，全程差不多用了四分鐘。
出鍋裝盤子裡即可享受美食了，海蠣煎做好了，外面焦香裡面鮮嫩，有濃濃的蒜香和海蠣的鮮香，下飯下酒都不錯，喜歡的朋友可以試試哈！
小貼士：
1.洗海蠣時要倒入一勺鹽更容易把海蠣清洗乾淨，也可以倒入麵粉或者澱粉清洗也是一樣的效果，要輕輕的抓洗，別把海蠣抓破了影響口感和賣相。
2.我這裡放的是蒜苗，也有人放韭菜或者蔥花，看個人喜歡了，放自己喜歡吃的。
好了，今天的分享就到這裡。如果你還有什麼問題的話，歡迎在評論區留言哦~覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、分享或者收藏哦，感謝支持！喜歡我記得關注我哦，我們下期見！