夏日裡我們經常都會吃到藕， 其實蓮藕的營養價值是很高的， 藕中含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔， 如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃， 益血補心， 故主補五臟， 有消食、止渴、生肌的功效。
煮熟的藕可以多種多樣的吃法， 甜得鹹的， 蒸的炒的， 煲湯涼拌都可以， 但如果要說大人小孩都喜歡的做法， 那就是油炸藕片了， 將蓮藕切成片之後放入油鍋中炸一炸， 香酥可口， 大孩子當零食吃， 配上椒鹽， 真的太美味了。 愛吃蓮藕的人知道， 蓮藕散發出一種獨特清香中， 含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。 除此之外蓮藕中的礦物質元素含量也是很高的， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，
【香椒鹽酥藕片】
食材：
蓮藕1節、雞蛋2個、澱粉3大勺、麵粉3大勺、鹽、胡椒粉、辣椒粉、椒鹽
做法：
1、碗中打入雞蛋+澱粉+麵粉+胡椒粉+鹽攪成濃稠的麵糊備用。
2、蓮藕去皮切片， 裹上麵糊。
️3、鍋倒入適量的食用油， 油溫9層熱下鍋炸金黃色撈出。
️4、把油溫升高， 再放進去複炸1分鐘， 撈出控油， 撒上辣椒粉、椒鹽粉即可。
外酥裡脆，一口一片，酥香過癮，好吃到尖叫，快來學呀！
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