說到炸雞排， 是現在小吃店裡很流行的一種油炸類食品， 香味可謂是十裡飄香， 孩子們每次看見都要去吃。 油炸食品畢竟不能吃多，
轉眼二十多天過去了， 兒子現在每天工作量很大， 所以營養也要跟上， 我幾乎每天都給兒子做肉食。 前段時間吃大肉， 兒子吃的有些膩味。 所以這兩天我開始給他用雞肉做美食吃， 孩子吃的還不錯。 夏天， 雞肉切片一醃一煎， 出鍋香味撲鼻， 鮮嫩多汁一點也不柴。
我家經常會在冰箱備上幾塊雞脯肉， 下班時間緊張懶得買肉時， 回家就拿雞肉出來解凍一下， 隨便搭配其它食材炒食， 既簡單又美味， 雞脯肉肉質十分細嫩， 蛋白質含量很高， 熱量卻幾乎是所有肉類中最低的， 很多減肥餐裡都推薦的， 不論是增肌還是減脂， 雞脯肉都是很好的食材。 對於孩子來說最好消化的雞肉就是雞脯肉部分。
孩子最近活動大， 胃口也特別大， 我用一塊雞脯肉， 簡單煎一煎， 入味而且鮮嫩多汁， 過過嘴癮還能補充能量， 真是太棒了。 夏天， 最該吃的不是豬肉而是它， 買來切片一醃一煎， 比燒烤還好吃！
現在孩子每天吃著我給他做的煎雞肉，
【香煎雞肉】
食材：
雞脯肉、料酒、鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽、幹澱粉。
做法：
1、從冰箱取出一塊雞脯肉， 自然解凍後， 將雞肉清洗乾淨後， 用刀片成薄厚均勻的片。
2、然後用刀背敲打雞肉片， 拍打松點， 或者用牙籤把雞肉紮一遍， 便於醃制的時候入味。
3、拍好的雞胸肉裡， 加入少許料酒， 鹽， 糖， 胡椒粉， 1勺生抽、1勺老抽， 1勺幹澱粉混合。
4、混合抓拌均勻，醃30分鐘，調味料充分吸收到雞肉中，如果有奧爾良醃料也可加點。
5、使用電餅鐺或者平底不粘鍋里加少許油，放入醃好的雞肉片，煎的時候保持小火。
6、慢慢煎，一面煎好，然後再翻面，煎至兩面金黃，熟透後關火，火不要太大，不然會煎焦的。
7、雞肉這做法，又香又嫩不發柴，簡單又好吃，我家孩子最喜歡吃了。
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4、混合抓拌均勻，醃30分鐘，調味料充分吸收到雞肉中，如果有奧爾良醃料也可加點。
5、使用電餅鐺或者平底不粘鍋里加少許油，放入醃好的雞肉片，煎的時候保持小火。
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