說到秋葵， 我估摸著有一大半的人， 不知道它是外來物種吧？是的你沒看錯， 秋葵不屬於我們， 原產於非洲衣索比亞附近以及亞洲熱帶， 不是來之於印度， 目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。 它的可食用部分是果莢， 又分綠色和紅色兩種， 特點是脆嫩多汁， 滑潤不膩， 香味獨特， 20世紀初引入中國。
秋葵是一種夏、秋兩季才有的蔬菜食材， 秋葵裡的營養價值豐富， 富含了豐富的果膠， 多糖， 維生素等多種的營養。 這兩天的秋葵正是它大量上市的時候， 趁著現在的秋葵賣的很便宜， 我們就要去多吃一些。
在對秋葵進行烹飪的時候， 不知道各位是怎麼去烹飪的呢， 很多人都說要把秋葵焯水後， 再進行處理， 其實這樣的做法， 是非常錯誤的， 會導致秋葵中的營養流失。 如果你不知道， 怎麼去正確做秋葵的話， 今天就讓我來給你說一說，
【需要食材】：秋葵， 食鹽， 小蘇打， 食用油， 小米辣， 蒜末， 蠔油， 白糖， 生抽， 澱粉
【方法及步驟】1、首先我們要準備適量的秋葵， 然後往秋葵中加入一勺鹽， 再加入一勺小蘇打， 分解秋葵表面的農藥殘留物。 接著加入清水， 用清水沒過秋葵， 再下手一根根的把秋葵搓洗乾淨，
2、利用食鹽、蘇打水， 第1遍把秋葵清洗乾淨， 洗乾淨它表面的雜質以後， 接著我們要再換一盆乾淨的清水， 把秋葵在淘洗一遍， 把秋葵完全洗乾淨以後， 再進行控幹水份， 然後再重新放回大盆裡備用。
接著， 重新加入一勺食用油， 並用筷子攪拌均勻， 讓每根秋葵的表面， 都能均勻裹上一層食用油。 往秋葵表面裹上一層食用油， 能讓它在烹飪的過程中， 不會因氧化發黑、發黃， 顏色依舊是翠綠的。
3、把秋葵準備好以後， 接下來我們要準備一些輔料，
然後起鍋， 鍋中加入適量清水， 並放上蒸屜， 然後把裹上食用油的秋葵， 放到蒸鍋當中， 並蓋上蓋子， 大火蒸5分鐘。 這樣能牢牢鎖住， 秋葵中營養物質不流失的同時， 還能把秋葵給蒸熟。 相比較于直接焯水的話， 這樣做能讓秋葵的營養， 得到最大保留。
4、秋葵蒸熟以後，要把它從蒸鍋當中取出，再放到一旁備用。接著另起鍋，鍋中加入一點點食用油，油熱後加入蒜末、小米辣，給它炒出香味，再加入我們調好的料汁，太大火不停的去熬煮，把鍋中料汁熬濃稠。
料汁熬好以後，我們要把晾涼後的秋葵，把它的頂部切掉，再用手抓住秋葵的底部，並用手輕輕一撕扯，就能給它撕成幾瓣，然後再淋入我們剛剛調好的料汁，一道非常美味的涼拌秋葵就做好了。
秋葵的價值：
1、助消化，護腸胃
黃秋葵的黏性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。
2、降血脂
黃秋葵的黏性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
3、耐缺氧
可以提高耐缺氧能力。
秋葵含有多種礦物質、維生素和膳食纖維、植物多糖，具有較強的抗氧化作用，能提高機體免疫力，防癌抗癌。當然了男的多吃更好。
總結：好了，關於秋葵的正確吃法呢，我就給大家介紹到這裡了。以後再對秋葵進行食用的時候，改用蒸的方式去對其進行處理的話，相比較於焯水處理出來的秋葵，這樣的秋葵營養價值會更高。
4、秋葵蒸熟以後，要把它從蒸鍋當中取出，再放到一旁備用。接著另起鍋，鍋中加入一點點食用油，油熱後加入蒜末、小米辣，給它炒出香味，再加入我們調好的料汁，太大火不停的去熬煮，把鍋中料汁熬濃稠。
料汁熬好以後，我們要把晾涼後的秋葵，把它的頂部切掉，再用手抓住秋葵的底部，並用手輕輕一撕扯，就能給它撕成幾瓣，然後再淋入我們剛剛調好的料汁，一道非常美味的涼拌秋葵就做好了。
秋葵的價值：
1、助消化，護腸胃
黃秋葵的黏性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。
2、降血脂
黃秋葵的黏性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
3、耐缺氧
可以提高耐缺氧能力。
秋葵含有多種礦物質、維生素和膳食纖維、植物多糖，具有較強的抗氧化作用，能提高機體免疫力，防癌抗癌。當然了男的多吃更好。
總結：好了，關於秋葵的正確吃法呢，我就給大家介紹到這裡了。以後再對秋葵進行食用的時候，改用蒸的方式去對其進行處理的話，相比較於焯水處理出來的秋葵，這樣的秋葵營養價值會更高。