日本豆腐最好吃的做法，不燉不煮，淋上醬汁比大口吃肉還過癮

日本豆腐雖然它的主要原料是雞蛋， 並不是豆製品， 但因為形狀和口感都和豆腐類似， 所以才有了豆腐之名。

由於對日本豆腐的認識很少，

很多人不知道怎麼吃， 其實它不光和豆腐同名， 吃法也和豆腐大多相似， 可煎可炸， 可蒸可煮， 但由於它的質地太嫩易碎， 如果先煎制或油炸一下使其表面形成一層脆皮之後再烹飪， 就既能吃出外脆裡嫩的口感還能保證豆腐完整不散。

下面就給大家分享個日本豆腐簡單家常的醬汁做法， 好吃又下飯， 下面我們一起看看吧！

【醬汁玉子豆腐】

所需食材：玉子豆腐200克、玉米澱粉、蔥花、小米椒圈、蒜末

調味料：生抽、老抽、米醋（若沒有米醋， 使用陳醋、香醋均可）、蠔油、白糖、食鹽、清水

製作過程

1、先把醬汁調配好，

這樣避免在炒制的過程中手忙腳亂。 找一個空的小碗， 放入2勺生抽、1勺米醋、1勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖、少許食鹽、再加入適量清水， 攪拌至食鹽和白糖完全融化， 放在一旁待用。

2、由於玉子豆腐特別滑嫩， 所以切的時候一定要小心， 可以帶著包裝袋直接切成大約3公分左右的圓柱體，

然後再去掉包裝紙， 當然刀必須要非常鋒利， 不然帶著包裝袋切也很容易切碎哦！

3、將切好的玉子豆腐放在空盤子裡， 另取一個小碗， 倒上玉米澱粉， 將玉子豆腐一個一個放進澱粉裡， 均勻地裹上澱粉， 這樣既可以保證玉子豆腐的完整性，

也可以玉子豆腐吃起來外酥裡嫩。

4、平底鍋倒油， 油熱後放入玉子豆腐， 開小火慢煎， 剛開始下鍋先不要急著翻面， 等一面煎制定型微黃後再輕輕翻煎另一面， 兩面全部金黃後即可盛出備用。

5、另起鍋，放入蔥花和蒜末炒出香味，之後倒入第1步調配好的醬汁，熬煮至醬汁濃稠倒入豆腐，輕輕地翻拌均勻。

6、待玉子豆腐已經裹滿醬汁後撒入小米椒圈，主要是為了顏色搭配，如果是給家裡的老人或者孩子吃，不需要放小米椒圈，出鍋後再撒上蔥花即可。

好吃的「醬汁玉子豆腐」就做好了，煎過的玉子豆腐外酥裡嫩，裹上了醬汁，堪稱是米飯「殺手」，真的強烈推薦大家試試這道菜哦！

5、另起鍋，放入蔥花和蒜末炒出香味，之後倒入第1步調配好的醬汁，熬煮至醬汁濃稠倒入豆腐，輕輕地翻拌均勻。

6、待玉子豆腐已經裹滿醬汁後撒入小米椒圈，主要是為了顏色搭配，如果是給家裡的老人或者孩子吃，不需要放小米椒圈，出鍋後再撒上蔥花即可。

好吃的「醬汁玉子豆腐」就做好了，煎過的玉子豆腐外酥裡嫩，裹上了醬汁，堪稱是米飯「殺手」，真的強烈推薦大家試試這道菜哦！