今天給你分享的一道美食是 「咖喱角」 ， 喜歡咖喱角的朋友們， 有時間一定得嘗嘗！咖喱角也稱「咖喱蔔」， 是新加坡、馬來西亞和泰國等東南亞地區常見的小吃， 以薄面皮卷上餡料成三角形狀， 再經油炸而成的食品。 咖喱角屬於馬來族的傳統小吃， 近年來廣受其他東南亞民族喜愛， 也被納入其他民族的菜系內。
印度的咖喱「角」， 和馬來西亞的咖喱「餃」（Curry Puff）不同， 馬來西亞那邊常吃的咖喱餃內餡帶肉， 包的形狀是類似於我們的韭菜盒子那種半圓形。
我家喜歡咖喱類的一切料理：咖喱雞， 咖喱面， 咖喱炒飯， 當然也包括這個咖喱角。 之前總在超市買冷凍的咖喱角吃， 但是油味特別重。 自己做咖喱角改用現有的酥皮， 不油炸而用烤箱烤， 味道和內餡食材也可以根據自己口味調。 我們要做的就是炒土豆——包土豆餡——送烤箱烤。
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印度咖喱角方子：（約18個）
內餡：土豆約3個， 豌豆約1/4cup， 2-3瓣蒜， 黃咖喱粉， 鹽
酥皮一盒（做之前要解凍40分鐘-1小時）
做法：
1.土豆蒸熟後去皮， 壓成泥（不需要壓的很細膩。 有粗顆粒的土豆塊就行）
（我為省時間， 土豆對切然後高壓鍋弄的）
2.熱鍋放油後轉中小火， 放蒜粒和青豆炒幾下。
3.放咖喱粉炒幾下出香味（要小火， 火大了很容易把咖喱粉炒糊）。
4.放入土豆， 炒勻， 加鹽調味即可。 嘗嘗味道， 如果咖喱味淡了還可以再補點咖喱粉。
咖喱內餡做好後，就是包土豆餡做咖喱角。
5.買的酥皮裡面有2張皮。每張皮約9×9inch，解凍好的皮，用搟麵杖稍微搟薄成12×12inch
接下來包咖喱角都是小朋友在操作，非常簡單總結起來就是：放餡～蘸水對摺～捏緊～刷蛋液。和做手工一樣好玩。
6.每張皮分成9份。
7 .皮上放2勺餡，四周蘸水沿對角線蓋上捏緊成三角形，再用叉子在邊緣壓幾個印（不壓也行），表面刷蛋液。
8.350F（175攝氏度）烤18-20分鐘。
9.至表面焦黃上色即可。剛出爐鼓鼓的咖喱角。
熱乎乎的正餐吃；蘸酸甜醬或者番茄醬吃。
請客聚會時大份量做一盤咖喱角也很方便。
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1.買的酥皮做之前一定要記得提前解凍，解凍時間大致1小時，具體時間還要根據季節和室內溫度。緊急情況下忘瞭解凍（我有幾次聚會著急做帶去朋友家，土豆餡炒好了結果發現酥皮忘瞭解凍），就微波爐轉了5-10秒，酥皮稍微回溫後操作包的咖喱角。酥皮北美任何超市都有賣。
2.沒有酥皮，也可以用春捲皮。烘烤時間要縮短一些，或者春捲皮包完後油炸也很好吃。
3.豌豆不需要很多，內餡土豆是主料，豌豆是點綴。內餡裡也可以加一點洋蔥丁和青辣椒丁提味（和豌豆一起放鍋裡炒即可）。
4.咖喱角內餡多放些好吃。對角線對摺的時候，皮有彈性所以就算餡多也很容易捏緊封口。
5.因為一盒酥皮有兩張皮，可以做大約18個比較大的咖喱角。如果一下子吃不了那麼多，可以先做一張皮（9個）；也可以把包好的咖喱角，放在烤盤上冰箱冷凍室凍硬後，放密封袋保存（類似於我們冷凍餃子）。
下次吃的時候，直接冷凍狀態下取出，表面刷蛋液送烤箱烤，烘烤時間要延長幾分鐘。
咖喱內餡做好後，就是包土豆餡做咖喱角。
5.買的酥皮裡面有2張皮。每張皮約9×9inch，解凍好的皮，用搟麵杖稍微搟薄成12×12inch
接下來包咖喱角都是小朋友在操作，非常簡單總結起來就是：放餡～蘸水對摺～捏緊～刷蛋液。和做手工一樣好玩。
6.每張皮分成9份。
7 .皮上放2勺餡，四周蘸水沿對角線蓋上捏緊成三角形，再用叉子在邊緣壓幾個印（不壓也行），表面刷蛋液。
8.350F（175攝氏度）烤18-20分鐘。
9.至表面焦黃上色即可。剛出爐鼓鼓的咖喱角。
熱乎乎的正餐吃；蘸酸甜醬或者番茄醬吃。
請客聚會時大份量做一盤咖喱角也很方便。
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1.買的酥皮做之前一定要記得提前解凍，解凍時間大致1小時，具體時間還要根據季節和室內溫度。緊急情況下忘瞭解凍（我有幾次聚會著急做帶去朋友家，土豆餡炒好了結果發現酥皮忘瞭解凍），就微波爐轉了5-10秒，酥皮稍微回溫後操作包的咖喱角。酥皮北美任何超市都有賣。
2.沒有酥皮，也可以用春捲皮。烘烤時間要縮短一些，或者春捲皮包完後油炸也很好吃。
3.豌豆不需要很多，內餡土豆是主料，豌豆是點綴。內餡裡也可以加一點洋蔥丁和青辣椒丁提味（和豌豆一起放鍋裡炒即可）。
4.咖喱角內餡多放些好吃。對角線對摺的時候，皮有彈性所以就算餡多也很容易捏緊封口。
5.因為一盒酥皮有兩張皮，可以做大約18個比較大的咖喱角。如果一下子吃不了那麼多，可以先做一張皮（9個）；也可以把包好的咖喱角，放在烤盤上冰箱冷凍室凍硬後，放密封袋保存（類似於我們冷凍餃子）。
下次吃的時候，直接冷凍狀態下取出，表面刷蛋液送烤箱烤，烘烤時間要延長幾分鐘。