【盜月社 x 工廠系列 1】
今天是盜月社工廠系列視頻的第一期， 為了我們心中的疑問， 我們聯繫了攻佔南方各大城市熟食店鋪的雞工廠， 來進行實地探訪拍攝。 現在生活太便利了， 什麼東西都能夠直接在各種商鋪買到， 尤其是需要複雜烹飪的熟食， 那麼我們心中的疑問是， 這些熟食究竟都是怎麼製作出來的？從食材到食物， 它們都經歷了什麼？工廠流水線製作出來的過程中有沒有什麼我們不知道的事情呢？視頻出真知
探秘視頻工廠， 對我們來說都是第一次， 所以心裡都懷揣著大大的疑問？
我們這次來到了位於上海的紫燕百味雞加工廠，
小時候參觀過工業工廠， 那裡面強調的是人身安全問題， 而來到食品加工廠， 最最最重要的就是衛生問題啦， 其實也是人身安全。 光是洗手我就洗了快5分鐘， 經歷了各種消毒， 然後再進入車間之前還要把鞋底進行消毒， 可以說是非常嚴格了。
首先我們來到了第一個車間， 在這個車間， 主要負責清洗解凍挑選和造型。
因為是剛剛進來， 還沒有做好心裡準備， 看到很多白花花的雞在這裡不免還是震撼了一下， 看到這個批量的雞可跟在菜市場和超市買雞的感覺不一樣， 生肉的味道彌漫了整個車間，
在鹵雞車間， 工人師傅們的衣服顏色換了， 而且這裡的溫度高很多， 工作服都是短袖， 師傅們也沒有戴口罩， 因為溫度是在是太高了， 秋冬季節還好， 春夏的話整個車間的溫度可能有40度以上。
鹵雞的時間也是有固定安排的， 下午兩點多鹵制好的雞， 還要進行後續的步驟， 才能在淩晨的時候配送到各個門店， 早晨8點準時開賣。 這樣能夠保證食物都是最新鮮的， 口感也最好。
這個車間的味道對於吃貨來說是致命的誘惑， 彌漫著超級香的滷味， 這個味道你想逃都逃不掉， 已經不是往你的鼻子裡鑽了，
這裡有10個師傅， 一個師傅三口鍋， 平均一人負責鹵制600只雞， 看起來雖然操作簡單， 但是其實裡面有很多的門道在裡面， 想要鹵制好的味道， 就要有一些獨特的秘方和方法在裡面。 這個小師傅年齡不大， 但是已經在這裡工作6年了。
還有更多10年左右工齡的師傅， 而且全都是四川或者重慶人， 紫燕百味雞廠裡的員工也大多都是四川人。
本以為來雞工廠能夠吃個夠， 我和沐上算准了早上和中午都沒吃飯， 結果現在整個人的狀態都是失魂的， 餓到感覺要昏倒了。
鹵制好以後進入下一個環節。
我們以為鹵製品就是鹵制就完了， 沒想到居然還需要油炸， 這是我們之前完全不瞭解的， 會怎麼炸呢？難道是像炸雞店那樣炸嗎？
油炸車間比鹵制車間的危險係數要高出1顆星， 所以每次開始生產之前， 班長都要把大家集合起來開個總結會， 並且宣讀安全生產手冊， 這是每天的必修課。
油炸這種烹飪方法， 是能夠讓食物在瞬間改變它的口感和味道的方式， 所以這個車間會更香一點。
炸好的顏色非常漂亮， 讓人食欲暴增！！！！！如果你克服了自己對於味道的吸引， 那麼看到這些剛炸出鍋的雞， 就基本上全線崩潰了。
炸好之後還要迅速冷凍到零下10度， 然後再進行包裝， 保證在運輸過程中的食品安全問題。
終於終於來到了最後一個環節了！！！應該可以吃了吧！
結果工作人員告訴我們， 他們家的雞都是定產定銷， 你門店給我報你需要的數量我來進行製作，
然後我們點了一份紫燕百味雞的外賣， 我估計門店和外賣小哥都懵了， “您好， 紫燕百味雞工廠點了一份紫燕百味雞， 請您及時送達。 ”這個雞應該也很奇怪， “咦？我怎麼又回來了？”
門店裡除了我們看到的鹵雞之外還有很多的雞產品， 比如這個藤椒雞就超級好吃。
沐上的願望就是一個人吃一整只雞， 滿足他。 看到他吃雞的樣子， 我似乎都能想到他洞房花燭夜時候的喜悅了。
大概就是這樣.....
百味雞的味道看它的銷量就知道了， 我們還問到了說如果當天有賣不完的雞會怎麼處理， 工作人員說不可能賣不完， 我們非說，那就是沒賣完咋辦，他們說會在配送的時候拿回工廠統一銷毀處理。
藤椒雞是帶有湯汁的，全部都是配置好的雞湯，所一味道及其鮮美。
尤其是裡面的紅色和綠色的小藤椒，激發出了雞湯和雞肉的鮮爽口感。
不說啦，我們要繼續開始吃雞啦！！哦對咯，這期我們也在微博上準備了紫燕百味雞的抽獎哦，有藤椒雞和百味雞，大家快去轉發吧~
盜月社食遇記視頻更新時間：
週一、週四晚6~8點
記得來打卡哦~
祝君晚安
我們非說，那就是沒賣完咋辦，他們說會在配送的時候拿回工廠統一銷毀處理。藤椒雞是帶有湯汁的，全部都是配置好的雞湯，所一味道及其鮮美。
尤其是裡面的紅色和綠色的小藤椒，激發出了雞湯和雞肉的鮮爽口感。
不說啦，我們要繼續開始吃雞啦！！哦對咯，這期我們也在微博上準備了紫燕百味雞的抽獎哦，有藤椒雞和百味雞，大家快去轉發吧~
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