買螃蟹時，千萬別隨便拿！老漁民教您4招，保你挑的螃蟹個個肥，漲知識了

又到了一年一度吃梭子蟹和大閘蟹的時候了， 因為今年是梭子蟹的一個豐收年， 所以梭子蟹的售價也比往年要便宜30%。 雖然梭子蟹今年算是比較便宜， 但是1斤的售價還在20-30元， 所以我們在買梭子蟹時， 一定要認真地挑選， 才能買到肉多膏厚的梭子蟹， 否則就會白白的浪費幾十元。

而據我瞭解和觀察， 很多人買梭子蟹時， 只知道挑個頭大的， 覺得個頭越大， 肉和膏都多， 其實不管買什麼螃蟹時， 不是越大越好！因為小達人曾經在海邊生活了一段時間， 並且結識了幾位要好的老漁民， 跟著他們， 學會了不少買海鮮和處理海鮮的技巧。

而如何挑選梭子蟹， 老漁民就教給我實用的4招， 他們都說要想梭子蟹買的個個頂蓋肥， 一定要「看殼、捏腿、看紋路、看厚度」。 而這4招很多人都不知道到底如何去看， 導致自己買的梭子蟹一點都不肥美！

接下來小達人就把這4招分享給大家，

只要您按照我的方法去挑選， 不管是買梭子蟹還是大閘蟹， 再也不會被魚販子騙了， 並且弄懂了再買， 再也不用花冤枉錢了。

第一點：看殼

我們在買梭子蟹時， 梭子蟹殼子的顏色一般有2種， 一種梭子蟹顏色是土黃色， 一種是青色， 而青色的梭子蟹肉更肥膏更多，

而土黃色的梭子蟹是還沒有完全成熟的， 這種梭子蟹不要買。 如果是其他顏色的梭子蟹， 大家要謹慎購買。

第二點：捏腿

梭子蟹肉多不多， 我們還可以捏梭子蟹的腿， 如果腿捏著彈性十足， 說明此梭子蟹特別肥美， 如果腿輕輕捏著都往下陷，

這種梭子蟹一定不要買， 一點肉都沒有， 空有一個螃蟹殼。 我們在捏蟹腿時， 一定要輕一點， 否則會影響梭子蟹的賣相， 也會引起魚販子的反感。

第三點：看紋路

成熟後的梭子蟹， 它的肚臍紋路是條條清晰、凹凸分明， 而未成熟的梭子蟹，

紋路不僅不清晰， 而且線條非常平。 而在8月份公蟹的紋路凹凸最分明， 到了9月中旬， 母蟹凹凸線也會慢慢地分明， 所以8月多買公蟹， 9月再買母蟹。

第四點：看厚度

梭子蟹在生長時， 也是有肥瘦， 而營養足、身體好的梭子蟹， 它看著會更厚一些， 而營養不良的梭子蟹， 它看著會非常薄，這是因為梭子蟹裡面沒有膏也沒有肉導致的。

【蒸梭子蟹的方法】：蒸梭子蟹時，一定要熱水上鍋蒸，而且還要在梭子蟹底部放少許的生薑和花椒粒，這樣即可防止梭子蟹斷腿，而且還能使蒸熟的梭子蟹吃著更加鮮美。

它看著會非常薄，這是因為梭子蟹裡面沒有膏也沒有肉導致的。

【蒸梭子蟹的方法】：蒸梭子蟹時，一定要熱水上鍋蒸，而且還要在梭子蟹底部放少許的生薑和花椒粒，這樣即可防止梭子蟹斷腿，而且還能使蒸熟的梭子蟹吃著更加鮮美。