很多人炒包菜時， 要麼是將包菜焯水後再炒， 還有少許的人會直接過油， 其實這2種處理方法都不對， 因為將包菜焯水， 會導致包菜吃著一點都不脆， 而將包菜過油， 會使包菜吸收很多油， 從而導致炒熟的包菜吃著非常的油膩。
焯水的包菜， 口感就不脆嫩了， 還不會入味， 至於過油的包菜， 經過高溫油炸後， 雖然味道香， 但油脂大， 營養都流失了。 接下來小編就把最正確的炒包菜的方法分享給大家， 只要按照我的方法炒， 保證您炒的包菜又香又脆又入味， 真的是超好吃。
家常炒包菜的做法：
1、準備一個大一些的包菜， 剝掉外面的兩層， 保證裡面是乾淨的， 然後用手拍一圈， 這樣可以把包菜拍得鬆散一些， 包菜的口感會更棒。
2、把包菜一層一層地剝開，
3、準備一個小碗， 倒入適量的生抽、食鹽、香油、雞精， 全部攪拌均勻成碗汁， 起鍋熱油， 油熟後倒入包菜翻炒均勻。
4、差不多20秒左右， 包菜炒出香味， 然後盛出備用， 炒鍋裡重新倒入一點點食用油加熱，
5、煸炒出香味， 然後重新倒入包菜翻炒均勻， 繼續倒入調好的料汁， 翻炒均勻入味以後， 差不多幾十秒， 就可以關火盛出食用了。