燈影牛肉。 高超的技藝把肉片切的很薄， 在燈光下能照射出燈影來， 就像皮影戲裡的幕布一般。 而川菜以麻辣為主， 這樣的肉絲吃進嘴裡回味無窮。
麻婆豆腐。 我一直覺得麻婆是川菜的代表， 它把川菜的麻辣突出的淋漓盡致。 用簡簡單單的豆腐， 做出了新的高度， 而且還遠近聞名， 但是它卻不是第一名。
夫妻肺片。 雖然叫做肺片， 但卻不是肺做的。 由一對夫婦首創而出， 主要是材料是牛肉牛肚等， 鮮香麻辣， 很開胃也很下飯。
水煮肉片。 水煮肉片流行的於各大餐館， 不僅是四川， 全國各地都有這道菜的身影，
魚香肉絲。 魚香肉絲這道名菜很有意思， 如同夫妻肺片一般， 這道菜並不是魚肉做的， 而是豬肉做成。 雖然不知道什麼叫這個名字， 但是絲毫不妨礙它的美味。
回鍋肉。 經過調查發現四川人最喜歡的， 覺得是川菜代表作之首的竟然是回鍋肉。 說實話， 小編之前完全沒想到， 這道菜在四川人心目中地位這麼高。 四川的網友覺得是這樣嗎？