世間唯有美食和愛不可辜負， 沒人生來就是好廚師， 有的是對美食與愛的一再堅持， 我們要好好吃飯， 用心生活， 比什麼都幸福， 吃是最好的安慰！
在生活中我們都非常喜歡吃肉， 那麼我們在燉肉的時候千萬不可以直接焯水， 焯水之前只需要多加這一步， 燉出來的肉既不老還不柴， 非常的可口美味。 一起來看看吧！
其實我們不管燉什麼肉都不可以直接進行焯水， 焯水之前要多加這一步就是浸泡一下豬肉， 我們將豬肉放到水中， 不過浸泡也不是單純的浸泡， 很多人浸泡就是直接將肉放到清水當中， 這個做法其實是錯誤的。
我們可以在水裡加入適量的白醋， 白醋有軟化雜質的作用， 可以先將肉類裡面的雜質軟化後再順著水流清洗出來， 這樣也會清洗的更加徹底。 接著， 我們再加入一點麵粉， 麵粉有很強的吸附能力， 可以將肉裡的雜質清洗乾淨。
現在我們給肉按摩一下， 其實浸泡肉的時候還有關鍵的一步就是多換一下水。 我們直接將肉放到盆中， 這樣造成水髒了， 裡面的肉類也被污染。 我們浸泡過後可以多用清水沖洗幾遍， 這樣的話裡面的髒東西就會清洗乾淨了。
而且也沒有了血水。 清洗乾淨之後我們下鍋開始進行焯水， 肉焯水要冷水下過， 而不是熱水下鍋， 如果肉突然遇到開水， 蛋白質就會瞬間凝固。 血水和雜誌都會鎖在裡面無法被煮出來， 這樣的肉腥味也去不掉， 後面再炒菜的話， 肉質就很容易變老了。
我們在鍋中加入冷水， 打開火， 將肉放進去， 冷水下鍋， 等著水溫慢慢的升高， 肉在鍋中慢慢的加熱， 這樣肉就會受熱比較均勻了， 能夠逼出肉中的血水和雜質。 接著我們在鍋中放入蔥段和薑片， 再倒入一些白醋， 這樣做的話肉質不會變老變柴腥味也去掉了。
現在我們等鍋慢慢的煮開，大家可以看到，我們在給肉焯水的時候，鍋中產生了大量的泡沫，這個泡沫其實就是肉裡的髒東西，我們需要將這個泡沫給清除，現在我們的肉就已經焯好水了。
那麼不管燉什麼肉，羊肉豬肉還是豬肉，都不可以直接進行焯水，一定要多加一步，那一步做好了做肉就成功一半了。而且做出來的肉口感也會比較嫩。效果非常的好，喜歡吃肉的朋友也趕緊行動起來吧！
瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！
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