週末小雨淅瀝， 小編的閨密在朋友圈發了一組雨後竹林的照片；那片片寬大翠綠的竹葉讓小編瞬間想到了端午節， 想到又快到包粽子的時節了。 端午節包粽子是種頗具儀式感的傳統習俗， 各地包粽子的食材和包粽子的方法據當地風俗也有差異；小編今天專門給大家整理出各種粽子的做法， 形狀有方有尖， 口味也是有鹹有甜， 以滿足各位的好奇心和挑剔的口味。 來吧， 學會了先深藏不露， 等到端午節親自包粽子吃， 給家人來個意外驚喜！
極具立體幾何學的包粽子方法， 看仔細了
磚形長粽
四面四角粽
扁形三角粽
塔形六角粽
錐形牛角粽
不同食材、內涵豐富的糯米香粽
豆沙粽子
用料：糯米、豆沙、粽子葉各少許
做法：
1、糯米淘洗乾淨， 用清水泡至米粒發白， 瀝幹備用；
2、豆沙提前分成小塊備用；
3、新鮮粽葉冷凍後泡水備用， 或用開水焯一下， 這樣不易開裂還好包；
4、將粽子葉根部一釐米處剪掉， 三張並在一起， 較大的粽葉一張即可， 然後卷成甜筒形狀；
5、在粽葉筒中放入半筒糯米， 再加入豆沙餡， 最後再加入糯米蓋上， 不要裝太滿；
6、包好後， 放高壓鍋中， 水沒過粽子， 在粽子上加箅子， 再接一盆清水壓在箅子上， 以防水開後粽子開裂；加蓋大火煮開改小火再煮半小時左右即可。 暖心提示：關火後過一小時以上再開蓋。
蜜棗粽子
用料：糯米300克、芸豆50克、棗子10-20個， 粽子葉少許
做法：
1.糯米泡水後瀝幹待用， 芸豆洗淨泡水， 蜜棗洗淨備用；
2.將粽葉按上法處理好， 同樣的方法卷成甜筒狀， 裝入糯米芸豆和蜜棗；
3.一個粽子裡裝兩個蜜棗， 然後再加糯米適量；
4.將粽子葉折過來封口， 多出的粽子葉沿粽身繞一圈並壓實；
5.用線在粽葉收尾處開始繞粽體紮緊， 放入高壓鍋中， 煮粽子的方法同上。
五豆粽
用料：白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片
製作方法：
1.將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗淨放在冷水中泡2小時， 眉豆洗淨在冷水中泡1小時；
2.瀝幹水分， 拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米， 加糖調味；
3.粽葉洗乾淨， 在熱水中泡2小時後， 擦乾備用；
4.取2片粽葉， 交叉疊起折成三角頂部，
5.上籠蒸半小時以上， 鍋稍涼後取出即可食用。
紫薯蛋黃粽
用料：圓糯米1000克、咸蛋黃一包、紫薯300克、小棗 100克、葡萄乾 50克
做法:
1.準備好原材料， 紫薯提前蒸熟碾成泥， 糯米提前泡5個小時左右；
2.將鹹蛋黃表面裹上紫薯泥；
3.粽葉放入鍋裡略煮撈出， 剪掉兩端各一釐米備用；
4.選大粽葉一張， 從葉尖的一端裹成甜筒形， 裝入一部分糯米， 加入適量小棗和葡萄乾， 放入紫薯鹹蛋黃球， 然後再裝入糯米、小棗、葡萄乾包住蛋黃；
5.不要填太滿米， 壓緊後把長出來的粽葉從一端沿粽體折包過來， 充分包住；
6. 用線纏好打結， 放入高壓鍋裡， 水沒過粽子， 大火煮至水開後改為中小火，
香菇鮮肉粽
用料：糯米500克、五花肉 200克、幹香菇10朵、生抽、蠔油
做法：
1.準備好食材， 糯米泡至發白， 香菇提前泡發；
2.五花肉切成片， 香菇切成薄片， 兩者放一起， 加入適量生抽和蠔油， 拌勻；加入泡好的糯米， 充分拌勻；
3.粽葉提前用開水焯好， 粽葉兩端剪掉各一釐米， 據上面幾種方法包成自己想要的形狀；
4. 粽子用線纏好打結， 放入高壓鍋裡， 水沒過粽子， 煮一個小時左右， 等鍋內壓力減小後再打開。
蛋黃肉粽
用料：粽子葉、 糯米、 五花肉、 蛋黃、鹽、 料酒、老抽、 糖、蠔油
做法：
1.粽葉用清水洗淨開水焯一下,剪掉兩端各一釐米備用；
2.糯米淘洗乾淨， 用水浸泡五小時至米粒發白；
3.五花肉切小塊，
4.鹹蛋黃裡加入小半杯白酒， 上蒸鍋蒸15分鐘， 出鍋冷卻後每個切兩半；
5.包粽子時， 先放一些糯米， 再放幾塊肉， 在中間位置放入半個蛋黃， 再放入一些米蓋住肉和蛋黃， 用繩子紮起打結即可裝鍋；
6.高壓鍋加水， 沒過粽子， 大火煮開後中小火煮一個小時關火， 燜幾個小時再開鍋。
排骨粽子
用料：排骨300克、糯米300克、鹽12克、白糖12克、老抽12克、水300克、粽子葉少許
做法：
1.排骨倒入容器中， 加入鹽， 白糖， 老抽， 攪拌均勻， 再倒入洗好的糯米， 和水， 混合均勻， 醃一天， 時間越長， 越入味；
2.粽葉清洗乾淨， 用開水焯好， 剪掉兩端各一釐米備用；
3.將粽子三張一排， 卷起成甜筒狀；
4.因為有排骨， 最前面的部分要裝米， 再裝排骨， 再加米最後壓實；
5.包好後，放入高壓鍋中，水沒過粽子，大火煮開後小火煮40分鐘，關火後放半小時再開蓋。
圖片來源於網路
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再加米最後壓實；5.包好後，放入高壓鍋中，水沒過粽子，大火煮開後小火煮40分鐘，關火後放半小時再開蓋。
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