說到紅薯葉， 可能一部分人沒吃過， 說實話這種東西， 之前在農村是拿來喂豬的。 不過隨著生活水準的提高， 人們越來越喜歡吃它了， 其實這是一種非常美味的蔬菜， 也是夏天的一種時令菜。
看上去綠油油的， 吃起來香嫩可口， 別提多美味了。 夏天多吃點綠葉菜， 清淡可口營養高， 比吃大魚大肉強多了。 而且紅薯葉中的營養物質， 甚至比其他的蔬菜還要豐富， 膳食纖維、維生素、類胡蘿蔔素等等， 對人體好處多多。
很多人在炒紅薯葉的時候， 總是認為直接下鍋炒就行了， 但是炒出來卻往往不盡如人意。 要不就是苦澀的味道很濃， 要不就是顏色發黑， 讓人提不起食欲。 其實炒紅薯葉， 下鍋之前需要多做1步， 這樣炒出來香嫩爽口， 不發黑。
準備材料：紅薯葉、大蒜、鹽、食用油
1、紅薯葉現在也比較好買， 我們這邊的集市上就有賣的， 我這個是自己家種的， 非常新鮮， 摘下來就直接吃了。
2、把紅薯葉準備好之後， 首先看一下是否有壞掉的部分， 然後放到水裡清洗一下， 瀝幹水分切成小段。
3、但是紅薯葉不能直接放入鍋中炒， 而是需要多做1步， 這一步就是焯水。 鍋內倒上適量的清水， 將其燒熱之後， 我們加上少許鹽和油， 接著把紅薯葉放進去，
4、鍋內燒熱油， 加上蒜末爆香， 然後放入紅薯葉， 開始不停翻炒。 炒這個菜的時候， 一定要猛火快速翻炒， 翻炒一會兒之後， 就可以看到紅薯葉變色了， 變色之後我們往裡面加上適量的鹽， 炒勻之後就可以出鍋了。
紅薯葉要想炒得好吃，一定要用最鮮嫩的尖尖部分，紅薯葉雖然看上去不起眼，但是營養卻是非常豐富的。
炒紅薯葉的方法分享給大家了，各位覺得怎麼樣呢？以後在炒的時候，別直接下鍋了，多做1步，炒出來更香更好吃。
注意事項：
1、炒紅薯葉，要想更脆嫩、不變色的話，一定要多做1步，將其放入水中焯一下水。
2、焯水時，記得往裡面加上鹽和食用油，顏色更好看。
紅薯葉要想炒得好吃，一定要用最鮮嫩的尖尖部分，紅薯葉雖然看上去不起眼，但是營養卻是非常豐富的。
炒紅薯葉的方法分享給大家了，各位覺得怎麼樣呢？以後在炒的時候，別直接下鍋了，多做1步，炒出來更香更好吃。
注意事項：
1、炒紅薯葉，要想更脆嫩、不變色的話，一定要多做1步，將其放入水中焯一下水。
2、焯水時，記得往裡面加上鹽和食用油，顏色更好看。