材料：（2-3人份）
高碑店豆腐絲一小把（3元左右）
黃瓜兩根
小蔥適量
蒜瓣三個
香菜四小顆
花椒適量
鹽少量
糖少量
花生油適量
操作：
1、將高碑店豆腐絲用開水沖洗（不可以煮）， 這樣既衛生又可以使豆腐絲更加彈軟， 增加口感， 然後改刀。
2、先將蒜拍扁後切碎（大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質， 碾碎後它們會互相接觸， 從而形成具有保健作用的大蒜素。 平時食用時， 大蒜最好搗碎成泥吃， 並且要先放10-15分鐘後再吃， 這樣有利於大蒜素的生成。 ）， 香菜（我一般若是不需要種一些香菜根的話， 會很仔細的清洗， 一併切入的）、小蔥切段備用。
3、黃瓜在拌料盆中擦絲（做飯的工具很重要， 為了能適合涼拌絲的擦板， 前後買過好幾個哦）
4、將豆腐絲碼放在黃瓜絲上， 然後分別放入香菜段、蒜末、蔥段， 少量的鹽（豆腐絲就是鹹的， 一定要少放）、一點點糖（提鮮同時增加口感並且糖對大蒜素有保護作用）。 另起鍋放上適量花生油， 油稍微熱時放入花椒（這樣可以浸出花椒的香麻味道）， 當花椒味道濃郁， 油熱時， 把花椒剔除， 將油直接潑灑在拌料盆中拌勻即可食用。
喜辣的朋友可以在潑灑花椒油前放入兩顆切成小段的辣椒。
食材的營養：
豆腐絲：
1.豆腐絲中含有豐富的優質蛋白， 營養價值較高;
2..豆腐絲含有的大量卵磷脂， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟;
3.並含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
黃瓜：
提高睡眠品質,祛脂降壓,解毒,解酒,通便,減肥,健腦,安神除煩,養顏護膚,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射
香菜：
1.香菜營養豐富， 水分含量很高， 可達90%；香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等， 同時還含有豐富的礦物質， 如鈣、鐵、磷、鎂等。 香菜內還含有蘋果酸鉀等。
2.香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
3.香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多， 一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡蘿蔔素要比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍多。