巨無霸買一送一是個坑？深挖食品帝國麥當勞的隱藏黑幕

巨無霸買一送一活動再臨， 讓去年遺憾沒有吃夠10元巨無霸的朋友們躍躍欲試。 雖然巨無霸比起過去縮水有目共睹， 但難得半價， 大不了多買幾個吃個痛快。 細細想來， 雖然這些年麥當勞也在漲價， 但比起大部分餐飲， 其價格還是很平穩的。 比起來去不錯的館子點菜， 人均百元起步， 麥當勞午餐的二十元飽腹套餐顯然更具誘惑力。 而麥當勞相對開放整潔的後廚給也給人造成乾淨衛生的印象。 儘管這些年大眾健康意識在提高， 但憑藉誘人的價格和外賣的輔佐， 麥當勞等速食巨頭依然在中國急劇擴展。

而這背後卻潛伏著可怕的真相與危機。

麥當勞肉餅以廉價碎牛肉為原料

麥當勞起源于二十年代繁榮時期的美國。 在家用汽車開始普及的年代， 麥當勞兄弟開了一家免下車餐廳（中國麥當勞也有類似的得來速免下車服務）， 顧客點菜後由侍者把菜送到車上。 儘管餐廳已經日進鬥金， 但他們依舊不滿足。 於是， 他們進行了大膽的嘗試， 解雇了所有侍者， 把菜單簡化， 把整個食品加工過程壓縮到後廚。 他們沒有想到， 這一金錢驅使的原始想法成為了餐飲業的一次革命， 而麥當勞也發展成餐飲帝國。

今天， 麥當勞已經成為了全世界最大的碎牛肉需求商， 這一桂冠也包含其他產品， 例如土豆， 豬肉， 雞肉甚至蘋果和番茄。

在麥當勞的宣傳中和食品包裝上， 總會給人以食材健康天然的假像。 例如其宣稱鱈魚來自阿拉斯加深海， 土豆精選與于南美。 事實上， 這些鱈魚只是價格便宜口感類似的鰈魚， 土豆產自餐廳附近。 如果說這些是偷樑換柱， 更令人恐懼的則是對食品生產的顛覆。 包裝上的田園風光會讓你在享受美食的時候暢想他們來自某某農場， 事實上， 它們全部來自壟斷工廠。 由於技術的加入， 現在的小雞隻需要四十年前一半的時間就能長到兩倍大， 由於人們喜歡食用雞胸， 食品工廠會催生雞胸部長出更多的肉。 而番茄， 或者只能說它們像是番茄， 則在運輸的路上就被從青色催熟成紅色。

工業變革顛覆雞肉生產

民間有一種謠傳，

說是美國要飯的都吃麥當勞， 以此被證明美國生活水準高。 儘管這話水分很大， 但卻基於一個事實， 那就是美國工薪階層更多選擇便宜的速食。 而這則是無奈之選。 相對於新鮮食材的昂貴和需要時間自己加工， 下班後開車去免下車餐廳買幾個特價漢堡和飲料更加方便。 超市里也常會有大包裝薯片和飲料的折扣。 比起看不見的健康隱患， 美味又便宜總是難以抵擋， 不是嗎？儘管麥當勞的價格一直很平民， 但其會運用別的手段增加利潤。 人類天生對三種味道充滿渴求， 油， 鹽， 和糖。 我們的祖先很難在惡劣的自然環境中獲得它們。 問題是， 當代人太容易獲取到這些廉價的工業產品， 而食品工業則會利用這點。 以一個麥當勞套餐為例。 我們能明顯感覺到漢堡變小了是因為其肉餅的製作標準改變。 過去一磅肉製作六個肉餅， 現在則是九個。 瘦肉中所含人體需要的優質蛋白， 但麥當勞選擇加工碎肉或是使用火腿， 通過摻雜麵粉降低成本， 再經過高溫煎烤， 其能提供的優質蛋白幾乎為零。 相對的， 薯條和飲料沒有縮水， 而且是套餐的標配。 炸薯條能提供大量鹽分和澱粉， 大包裝飲料則提供糖分。 這些低成本的食物卻可以帶來極大地飽腹和滿足感。

長久以來， 在公眾的觀念中肥胖及其衍生疾病的原因是患者生活缺乏自律。 其實， 食品工業對於人們生活方式的改變也要負責。 他們向公眾隱瞞了太多。 在美國， 糖尿病和肥胖人口還在急劇攀升，

而其年齡也蔓延到兒童。 可怕的是， 很多人還沒有意識到這是飲食不健康造成的。 而相對於廉價的工業化食品， 為了醫治其衍生疾病的成本卻高的可怕。 在長期吃一美元特價食品的同時， 每個月的醫藥費則是數千。

在中國， 儘管麥當勞還沒有達到如此廉價， 但我們的飲食習慣也在轉變。 隨著外賣的興起， 即便是在家休息， 很多人也不會自己下廚， 而對於加班一族， 三餐加夜宵都由外賣提供已是常態。 高校學生更多選擇在宿舍訂餐而不是食堂。 至於中小學生， 我們看到的則是他們在放學後一般喝著汽水奶茶， 一邊津津有味地吃著三無零食。 伴隨著體育課數量的不斷萎縮和學業壓力， 增加的是孩子的腰圍和小眼鏡的數量。 儘管沒有美國那樣恐怖，但兒童糖尿病在我國已經不是新聞。

中國兒童肥胖率是三十年前的五十倍

有人說，外賣產業的飛速發展是適應需求。其實，倒不如說這是社會發展問題的衍生物。在沒有外賣之前，我們下館子的次數有限，而外賣則把飯店和家無縫對接。儘管他們沒有麥當勞那樣的壟斷力，但逐利的本性則讓他們各顯神通。餐館炒的菜基本都會過油，儘管能提高口感，油卻是反復利用。而在各種變態辣，酸甜口的掩蓋下，誰又能保證其原料肉的品質？過去更多的上班族選擇自己帶飯或是單位食堂。而現在的公司則基本設立食堂。沒時間自己做飯則是加班越來越沒底線的體現。我一直反對過分抹黑國企抬高私企的一個重要原因就是，曾經的國企至少能保證員工規律的生活和充分的休息，而私企誘人的高新，更多的是以盤剝員工，透支健康換取的。

白領一日三餐外賣，血漿呈白色

發展，總是要付出代價的，特別是在這個強調發展追求速度的時代。對於時代的洪流，我們每個人都那麼渺小不值一提。但對於自己，生命只有這一次。多給自己的身體一點愛吧，趁現在還不晚。

儘管沒有美國那樣恐怖，但兒童糖尿病在我國已經不是新聞。

中國兒童肥胖率是三十年前的五十倍

有人說，外賣產業的飛速發展是適應需求。其實，倒不如說這是社會發展問題的衍生物。在沒有外賣之前，我們下館子的次數有限，而外賣則把飯店和家無縫對接。儘管他們沒有麥當勞那樣的壟斷力，但逐利的本性則讓他們各顯神通。餐館炒的菜基本都會過油，儘管能提高口感，油卻是反復利用。而在各種變態辣，酸甜口的掩蓋下，誰又能保證其原料肉的品質？過去更多的上班族選擇自己帶飯或是單位食堂。而現在的公司則基本設立食堂。沒時間自己做飯則是加班越來越沒底線的體現。我一直反對過分抹黑國企抬高私企的一個重要原因就是，曾經的國企至少能保證員工規律的生活和充分的休息，而私企誘人的高新，更多的是以盤剝員工，透支健康換取的。

白領一日三餐外賣，血漿呈白色

發展，總是要付出代價的，特別是在這個強調發展追求速度的時代。對於時代的洪流，我們每個人都那麼渺小不值一提。但對於自己，生命只有這一次。多給自己的身體一點愛吧，趁現在還不晚。