巧克力控看過來必學的簡單小甜品在這裡。
今天分享超可愛的酒心巧克力撻做法～
撻皮香酥到掉渣+絲滑濃郁的酒心巧克力餡
考慮到女孩子不喜歡烈酒味道， 所以這一次酒心巧克力用到的是低度數的落飲茶果酒， 既有水果的清甜、茶的甘澀又有淡淡的酒香
簡直好吃到詞窮一口下去幸福感爆棚新手烘焙小白也能零失敗
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【巧克力撻皮】：
黃油40克丨低筋粉65克丨杏仁粉12克丨可可粉10克丨蛋液16克丨糖粉15克
【酒心巧克力餡】：
85%黑巧克力105克丨牛奶68克丨淡奶油82克丨玉米糖漿8克丨玫瑰酒15克
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1.粉類過篩至容器裡+黃油攪打10秒成沙粒狀（或用刮板切）。
2.倒入蛋液混合均勻後揉成團， 檊成3mm厚度面片冷凍略硬後用模具壓出形狀。
3.手指按壓至貼合模具，
4.牛奶+淡奶油+玉米糖漿煮開後關火， 放入巧克力不斷攪拌至完全融化。
5.倒入玫瑰酒混合均勻裝裱花袋， 擠在放晾的撻殼裡冷藏1小時以上至表面凝固。
6.表面篩可可粉， 用融化的巧克力畫出布朗熊頭像即可。