韭菜炒雞蛋是很常見的一道美食， 再日常生活中常吃話也會吃膩， 今天小編跟大家分享一道新吃法， 換作地皮菜來炒雞蛋， 非常的鮮香味美有營養， 好吃極了。 下面小編就這這個新菜的製作方法介紹給大家吧！
在製作美味的地皮菜炒雞蛋之前， 首先我們要準備適量的新鮮地皮菜（地皮菜在農村的草地或者石頭上是很常見的）接著再準備三個雞蛋,青紅椒各一根。 食材準備好之後首先把地皮菜放入盆中清洗乾淨， 然後控幹水分備用。 接著準備一個乾淨的碗把雞蛋打入碗中， 然後放入少許食用鹽進行調味，
下面開始起鍋， 往鍋中倒入適量的食用油大火燒開， 等油溫上來後把雞蛋液倒入鍋中煎至兩面金黃炒成蛋塊， 炒好之後起鍋裝盤， 接著再倒入適量的食用油， 把地皮菜倒入鍋中翻炒幾下。 之後把青紅椒丁倒入鍋中翻炒片刻， 這時往鍋裡放入少許食用鹽翻炒均勻， 最後把雞蛋塊倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋裝盤。 簡單美味的地皮菜炒雞蛋就製作完成了， 非常有農家味， 好吃極了！
溫馨提示:要是沒有新鮮的地皮菜， 可以買幹的地皮菜回來浸泡20分鐘左右也是一樣的。