豬腳薑也叫豬腳薑醋， 顧名思義就是豬腳和薑醋的組合， 以前只是給剛生完孩子坐月子的媽媽吃的， 因為生產寶寶， 消耗了產婦很多的身體能量， 產婦的身體比較虛弱， 而薑能驅寒， 行氣活血；醋開胃又可以促進子宮收縮；豬腳含有豐富蛋白質、鈣、鐵和維生素等營養物質；再添加含有人體所需氨基酸、蛋白質、鐵等多種微量元素的雞蛋；營養豐富的豬腳薑能給產婦提供高蛋白質、鈣質、鐵等多種營養物質， 選用豬腳與薑醋的搭配， 可以增進食欲
先來科普一下！豬腳薑又叫雞蛋豬腳薑醋或薑醋， 是廣東傳統名菜， 最具特色的女人滋補食品， 屬於粵菜。
很多廣東媳婦坐月子喜歡吃豬腳薑來滋補身體， 豬腳薑不僅坐月子的女人愛吃， 連男人也喜歡吃， 是一道男女都適合吃的營養滋補美食。
味道很是特別！是酸酸甜甜的， 就像是糖醋排骨那味兒！但是比這口味還要豐富！
下面就給大家來說說豬腳姜的正宗做法！小筆記記起來！
首先來說我們需要的食材：新鮮豬蹄、老薑、新鮮生薑、雞蛋、添丁甜醋、米醋！
最開始我們先把雞蛋煮好！
別小看煮雞蛋！這也是有學問的呢！
1.先將雞蛋洗乾淨， 然後冷水下鍋， 放入一小勺鹽， 防止雞蛋破裂；
2.將煮好的雞蛋， 放入涼水中剝去外殼， 備用；
家裡有幾個人， 就可以放幾個雞蛋喲~當然， 多放也是可以的！
1.， 把老薑和新鮮生薑都洗乾淨， 削皮， 鍋燒熱後， 放入薑稍微煸炒一下（不需要放油）， 中小火把薑外面的水分炒幹即可鏟出， 備用；
2.將豬蹄沖洗乾淨， 然後涼水下鍋， 放入薑絲， 再倒入一勺料酒去腥， 水開後1分鐘即可撈出沖洗乾淨；
3.鍋燒熱後， 放入豬蹄， 炒乾淨水分（也不用放油）！準備一個砂鍋， 把黃薑放入砂鍋底部， 上面再倒入炒幹水分的豬蹄；
4.再將添丁甜醋和糯米醋倒入， 我的比例是2：1！因為光用甜醋太甜了， 所以我就加了白醋， 用普通醋也是可以的！
5.大火燒開後， 再放入雞蛋， 小火慢煮30分鐘左右， 直至豬蹄軟糯即可；
說著我的口水都要流下來了！真的是太饞了！今晚安排一下！
這個湯汁拌飯也超級好吃！我能吃兩碗！
這個味道老少皆愛吃！而且相當滋補！肉甜而不膩！湯汁拌飯！相當完美！
小貼士：豬腳薑中有醋，不適選用鐵鍋煲煮，因為醋屬於弱酸，容易與鐵發生反應，並腐蝕鐵鍋。
最後結語：
豬腳與薑醋的搭配煲出來的豬腳薑，湯汁濃鬱、香甜可口，豬腳軟爛膠粘，營養豐富，吃之有助增進食欲，強身健體等，是美味的滋補佳品。
這個味道老少皆愛吃！而且相當滋補！肉甜而不膩！湯汁拌飯！相當完美！
小貼士：豬腳薑中有醋，不適選用鐵鍋煲煮，因為醋屬於弱酸，容易與鐵發生反應，並腐蝕鐵鍋。
最後結語：
豬腳與薑醋的搭配煲出來的豬腳薑，湯汁濃鬱、香甜可口，豬腳軟爛膠粘，營養豐富，吃之有助增進食欲，強身健體等，是美味的滋補佳品。