阿宅超級愛糍粑， 我們這裡傳統酒席每次最後上的菜裡總會有糍粑！從小對糍粑的印象都是叔叔阿姨騎著三輪車， 車上放著裝了糍粑的鐵皮桶， 喇叭放著“世上只有媽媽好”的曲調， 聽到聲音就知道有好吃的糍粑了哈哈哈！轉著鐵皮桶的開關， 一邊出糍粑一邊用剪刀剪， 糍粑掉在香香的花生粉裡裹上一層～
現在也還是會有這樣的三輪小車賣糍粑， 不過比以前少了， 也不放歌了～～人大了總是喜歡懷念以前...
傳統做糍粑都要提前浸泡糯米， 蒸熟， 趁熱不停搗它搗出彈性， 比較費時費力， 自己家裡這樣做真的很麻煩。
花生糍粑
材料
糯米 100g、水 90g、細砂糖 20g、植物油 適量
步驟
1.準備好糯米、水、細砂糖， 將糯米清洗乾淨瀝幹水分， 和分量中的水、細砂糖全部放入破壁機中。
2.啟動破壁機， 攪打數分鐘， 打成細膩的米漿。
3.準備一個容器， 塗上一層植物油防粘， 再蓋上蓋子或者一層保鮮膜（防止水汽進入）， 啟動蒸煮功能蒸熟， 或者製作比較大的分量時可以直接用蒸鍋蒸熟， 具體時間和分量以及容器形狀有關， 只要熟透就好。
4.提前準備一個保鮮袋， 裡面均勻抹上一層植物油， 將蒸熟後放置溫涼的麻薯放入保鮮袋中，
5.可以在保鮮袋的一角剪個口， 直接用手擠出麻薯到裝有花生粉的小碗中裹上一層粉。
6.也可以戴一次性手套， 手套塗上一層油防粘， 直接取一團合適大小的麻薯團。
7.準備一塊保鮮膜， 把麻薯團放上壓扁整形成圓餅狀， 放上你喜歡的餡（我直接用的花生餡）， 然後再包好收口。
8.表面均勻裹上一層花生粉粉就ok啦～
小貼士
1.花生粉的製作：直接把花生烤熟去皮後， 放入破壁機/料理機中打成粉狀， 不要打久了， 容易出油抱團， 根據自己喜好加入適量白砂糖增加甜味。
2.折疊的步驟， 折疊越久口感會越Q彈。
3.直接用糯米粉米香味特別濃郁，
4.一定要記得抹油防粘！否則...
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