煲仔飯是源于廣東廣州地區的特色美食， 其中最出名的就是臘味煲仔飯了， 是以大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、沙拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料製作而成。 煲仔飯做法既簡單又便捷， 具有補脾、和胃、清肺的功效。 把淘好的米放入多用鍋中， 加上自己喜歡的臘肉和臘腸， 煲出來的飯唇齒留香， 回味無窮。 做煲仔飯時， 記得沿鍋邊加勺油， 嘗嘗飯焦的味道， 香脆又彈牙！
煲仔飯源自廣東， 是以砂鍋作為作為器皿煮米飯， 而廣東稱砂鍋為煲仔， 所以故稱煲仔飯， 煲仔飯歷史悠久， 2000多年前《禮記注疏》等書記載，
材料：大米1碗、西藍花適量、臘肉適量， 臘腸一根、雞蛋1個、胡蘿蔔1根， 蠔油、生抽、食鹽、白糖
做法：
1、在炒鍋中倒入水煮開後倒入西蘭花焯水備用；
2、在多用鍋中倒入洗淨的大米， 再加1.2倍純淨水（1碗米大約1.2碗水， 水量根據自己平時煮飯的量掌握， 根據自己喜歡的軟硬程度以及不同大米的吸水性不同）蓋上鍋蓋， 1600瓦煮開；
3、飯煮開後鋪上臘肉和臘腸（臘肉和臘腸本身就有鹹味， 可以不用額外加鹽）；
4、繼續煮5分鐘左右打開鍋蓋調小火擺上西蘭花和胡蘿蔔（喜歡全熟蛋的可以現在打入雞蛋，
5、往鍋邊澆一勺油， 即可烤出香脆的鍋巴來， 蓋上鍋蓋調500瓦煮約10-15分鐘；
6、取一個空碗， 糖一勺、鹽少許、適量蠔油和醬油攪拌成調味汁（如果前面添加的臘肉太鹹的也可以不加調料汁）；
7、將醬汁澆在材料上， 雙拼煲仔飯就出鍋了。 天熱了不想做飯， 就來一鍋有飯有肉有菜的煲仔飯吧！
菜品特色：
煲仔飯， 用米十分講究， 一般選用絲苗米， 因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中， 米味濃郁。 煮煲仔飯選米是關鍵環節， 最好選擇晚稻的瘦身米， 由於瘦身米吸水性好， 還可以吸收餡料和油的香味， 讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。 除了選米以外， 選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。
營養價值：
臘肉是指肉經醃制後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。 臘肉的防腐能力強， 能延長保存時間， 並增添特有的風味， 這是與鹹肉的主要區別。 過去臘肉都是在農曆臘月(12月)加工， 故稱臘肉。
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富， 還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；
2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉， 分割成塊， 用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬， 再經風乾或薰制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
大米蛋白質中， 含賴氨酸高的堿溶性穀蛋白占80%， 賴氨酸含量高於其它穀物， 氨基酸組成配比合理， 比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式， 大米蛋白質的生物價（BV值）為77， 蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5， 玉米為1.1）， 蛋白質的可消化性超過90%， 均高於其它穀物， 因此大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的作用；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。