這個蛋糕是前段時間我家老二生日的時候我做的了， 一直沒時間整理食譜。 美人魚蛋糕是姐姐點的， 最開始的想法是想自己畫一個美人魚， 但後來覺得自己的技術應該還畫不好， 就乾脆買了一個可愛的美人魚娃娃， 這樣我只要簡單的做個奶油蛋糕， 把這個漂亮可愛的娃娃放上去就很出彩了。
經常有小夥伴說做不好蛋糕， 我最初接觸烘焙的時候也是這樣認為的， 但事實證明， 只要自己堅持做下去， 就會越做越好， 而且會想到很多簡單省事的方法， 比如現在網上有很多蛋糕裝飾插牌， 都是可以自己做一個簡單的不需要裱花技能的奶油蛋糕，
【美人魚奶油蛋糕】
原料：雞蛋4個、牛奶80g、玉米油20g、低筋麵粉75g、白砂糖50g、淡奶油700g、白砂糖70g、芒果適量；
製作過程：
1、四個冷藏後的雞蛋， 把蛋清和蛋黃分離， 蛋清放在一個無油無水的小盆裡備用， 蛋黃放在一個大碗裡；
2、在蛋黃碗裡放進牛奶、玉米油；
3、用手動打蛋器攪拌均勻；
4、將低筋麵粉用細網篩過篩到蛋黃碗裡；
5、用矽膠刮刀切拌均勻至無乾粉的狀態，
6、再來將蛋清用電動打蛋器打出大泡；
7、加入50g白糖， 綿白糖或白砂糖都可以；
8、繼續用電動打蛋器打發， 打起打蛋頭可以看到短小的小三角；
9、拌好的蛋黃糊和打發的蛋清；
10、取一半打發的蛋清放在蛋黃碗裡；
11、用矽膠刮刀拌均勻， 記住要從下往上翻拌， 不可以攪拌哦；
12、再倒回蛋清盆裡；
13、繼續翻拌均勻， 還是從下往上翻拌；
14、拌好的蛋糕糊倒進蛋糕模具裡， 我這裡用的是一個芭比蛋糕的模具；
15、烤箱100度預熱， 放在最底層， 烤70分鐘；溫度和時間僅供參考， 請根據自家烤箱進行調整。 我家兩台烤箱， 另一台烤箱就需要150度90分鐘， 所以請自行調節；
16、烤箱工作中；
17、烤好的蛋糕出爐了， 還是裂開了， 不過裂開的蛋糕更好吃哦；
18、將模具倒扣在晾網上，
19、等模具徹底放涼以後才可以脫模取出蛋糕， 這個模具脫膜還是要小心一點的， 仔細一些就能脫出一個完整的蛋糕了；戚風蛋糕胚就做好了， 因為戚風蛋糕經過冷藏後口感會更好， 一般我都是提前一天做好蛋糕胚， 第二天再進行奶油裝飾， 所以這時可以裝在保鮮袋裡密封保存在冰箱冷藏室裡；
20、再來介紹奶油裝飾過程， 淡奶油加白糖， 放在一個無油無水的小盆裡， 用電動打蛋器打至濃稠， 有清晰的紋路就可以了。 淡奶油和白糖的比例是10:1， 我覺得這個比例剛剛好， 再多就太甜了；
21、戚風蛋糕胚切成三片或兩片， 這個隨意， 按自己的喜好來就可以了， 喜歡奶油和水果多的就切成三片，
22、先在蛋糕片上抹上打發的淡奶油， 再擺上切好的芒果塊；
23、把蛋糕片擺完整以後， 在週邊抹上更多的淡奶油， 然後用抹刀抹的稍微平整一些， 這個不需要技術多高超， 因為外面還會擠奶油， 即使奶油抹的不好看也不太能看出來的；
24、用裱花袋裝上打發的淡奶油， 剪出一個小口， 在蛋糕表面擠線條， 轉著圈的用線條把整個蛋糕擠滿， 最後在蛋糕的週邊底部， 用裱花嘴擠出兩圈小球球， 然後再放上一個清潔乾淨的美人魚娃娃， 這個零裱花技能的奶油生日蛋糕就做好了， 是不是特別簡單呢。
小朋友看到這個蛋糕都表示很喜歡呢， 又簡單又漂亮， 如果你也想親自為孩子或其它的家人製作一個奶油生日蛋糕，