功夫茶要求:1.紅茶、烏龍茶需要逼香---泥料質地細膩2.上好的茶葉一次不會喝太多---壺要小(200cc以內)
3.功夫茶追求素雅簡潔---壺要簡單, 圓壺最佳
4.從養壺角度看, 泥色與湯色接近---泥色紅潤、清亮
因此, 品茶論功夫當屬朱泥小圓壺。 從功夫茶風盛行的廣東、閩南、閩北甚至臺灣等地的選擇來看, 也確實是朱泥小圓壺使用的更多一些。
首先, 從工藝上, 朱泥適合於製作小圓壺, 而功夫茶葉多水少, 湯色濃郁, 追求質而不追求量, 故杯宜小不宜大, 壺大杯也相應要大, 豈不成了牛飲。
其二, 體量小的茶壺, 陶色和器形成了審美的主要對象,
其三, 泡功夫茶, 採用朱泥壺最優, 根據瓷庫中國專家的研究, 認為泡茶“以今日臺灣的高山茶、烏龍茶為例, 確是朱泥壺優於其他紫砂壺, 這是有共識的認知, 亦有其科學根據, 因其毛細孔結構粗細松實不同, 對香分子的吸附有所增減。 但紫泥壺則擅於詮釋普洱茶及重焙火的鐵觀音, 可增益其陳韻。 總之, 不同的茶應用不同材質、不同燒結度的壺(杯、碗、盅)來追求最佳茶湯表現。 ”此說甚切, 精於茶道的功夫茶人, 必然像重視茶葉的品質一樣, 重視茶壺選擇。
其四, 紫砂朱泥和茶湯色相相近, 協調, 這是一種沈鬱穩重, 不事張揚, 但並不寂寞的顏色,