蒲公英， 又名婆婆丁， 很多人對它並不陌生， 春天起田間地頭多有生長， 一朵朵黃花展現出不俗的氣質。 果實是毛絨絨的傘狀球形， 借風吹散到其他地方來傳宗接代。
蒲公英是一種草本植物， 不僅可以當日常蔬菜來吃， 其效果也是非常不錯的。 有抗菌解毒、消腫祛瘀等效果。
蒲公英茶含有豐富的維生素和礦物質， 有強化肝臟的作用， 能降低膽固醇。 蒲公英有“尿床草”之稱， 可見其利尿作用之強， 適合有水腫毛病的人飲用。 除此之外， 它也能解除消化不良和便秘， 清淨血液， 促進母乳的分泌。
那麼蒲公英該怎麼吃才好呢？蒲公英的吃法很多樣化，
清炒類似蒜蓉青菜的做法， 炒熟後去除了大部分的苦味， 口感更好， 但會有部分營養成分流失。
涼拌蒲公英， 揀選蒲公英葉子清洗乾淨， 直接用調味品調味， 依個人口味可以放辣椒麻油等， 。
蒲公英茶
選取肥大的蒲公英葉子， 清洗乾淨， 然後上籠蒸1-2分鐘進行殺青， 然後再晾曬至半幹， 入鍋炒制， 炒幹後晾涼裝瓶密封， 飲用時取少許泡茶。
蒲公英雖好， 但不是適合所有人， 正所謂是世上沒有治百病的藥， 需要根據個人體質選擇。
蒲公英性甘,微苦,寒,不適合幾種人食用。
第一、陽虛體寒的人。 蒲公英是苦寒， 吃的多會有緩瀉效果。 因此， 肢冷、臉色蒼白、大便稀、尿長者應慎重使用。
第二、例假期女人。 蒲公英的寒涼會引起經期不適。
第三、過敏體質者要慎重， 有例證過敏者用蒲公英會引起蕁麻疹。
第四、脾胃虛者不宜單獨食用， 可以加入玫瑰花、薑片等組合飲用。
對於中國傳統來說， 不是所有的人都能吃蒲公英的。 吃對了， 是美味、是良藥。 吃錯了， 就是毒藥。