秋葵也是在夏天大量成熟上市的， 五六塊錢一斤， 雖然不算便宜， 可是吃起來還不錯， 並且還被稱為「保健蔬菜」呢， 常食可以快速的恢復體力， 增強身體的免疫力和抵抗力， 特別的老少皆宜。 秋葵的吃法有不少， 不管是炒還是涼拌， 在做之前， 大多數的朋友都會選擇給秋葵焯水的。 今天， 小達人想告訴大家的是， 秋葵焯水是不對的， 大廚教你正確的做法， 秋葵鮮香嫩滑入味， 營養不流失。
其實， 焯水會讓秋葵的營養大量流失， 未免有點得不償失了。 所以呢， 今天我就來給大家分享秋葵的正確做法， 做好的秋葵鮮香嫩滑， 入味又營養， 喜歡吃秋葵的， 或者說沒有嘗試過秋葵的朋友， 就可以跟著我一起來學習一下哦。
美食【秋葵炒雞蛋】
【製作食材】秋葵、雞蛋、青椒、紅椒、大蒜、食鹽、小蘇打、生抽、白糖
【製作方法及步驟】
1、首先準備一些秋葵， 放入大碗中， 然後加一勺食鹽， 一勺小蘇打， 再加入清水沒過秋葵， 下手攪拌攪拌， 將鹽和小蘇打攪拌溶解。 鹽可以起到一個殺菌消毒的作用， 小蘇打則能夠很好去除秋葵表面的一些農藥殘留和小絨毛， 我們吃著會更加的放心。
2、搓洗幾下後， 把秋葵放在水裡面浸泡5分鐘。 時間到， 再用手拿起一根根的秋葵， 搓洗一下它的表面。 全部搓洗後， 再換上一盆乾淨的清水， 將秋葵再抓洗一遍， 洗淨後控水撈出來， 裝盤備用。
接著起鍋倒入清水， 把蒸屜放進來， 將秋葵給它放上去， 並蓋上蓋子， 水開以後蒸3分鐘。 烹飪秋葵時不要焯水， 因為秋葵中含有水溶性的維生素，
3、採用蒸制的方法， 則可以很好的避免這個情況， 保留了秋葵最大的營養成分。 蒸秋葵的時間， 準備一點配料， 幾瓣大蒜切碎， 切好裝碟備用， 然後來半個紅椒， 洗淨去籽後先切成長條， 再斜刀切塊。
再來兩根青椒斜刀切片，
4、用筷子充分的攪散， 待秋葵稍微放涼一點了， 先把其蒂部切掉不要， 再切成薄片。 秋葵切好以後， 直接放入蛋液裡面，並用筷子攪拌攪拌，讓秋葵和蛋液充分的融合在一起。然後起鍋，倒入食用油，油熱把雞蛋秋葵下入鍋中。
晃動一下鍋底，把它攤開，把一面煎至金黃定型以後，翻另一面繼續煎。大概煎至兩三分鐘左右，把它先盛出來，放在案板上，先切分成長條，再改刀成菱形塊。
5、再次起鍋熱油，油熱把蒜末入鍋，翻炒出香味以後，把青紅椒塊也倒進來，加少許食鹽，翻炒斷生後，將剛剛切好的秋葵雞蛋餅倒進來，添入半勺的生抽，少許白糖，並大火，讓所有的食材炒入味。
片刻以後，即可出鍋裝盤，非常的鮮嫩美味。以後在烹飪秋葵的時候，記得先蒸一蒸，營養全面不流失，按照以上方法做出來，微辣下飯又好吃。
總結：
以上就是今天的關於秋葵的知識分享了，以後別再直接焯水了，改用蒸的方式，相信你會有不一樣的收穫。
直接放入蛋液裡面，並用筷子攪拌攪拌，讓秋葵和蛋液充分的融合在一起。然後起鍋，倒入食用油，油熱把雞蛋秋葵下入鍋中。晃動一下鍋底，把它攤開，把一面煎至金黃定型以後，翻另一面繼續煎。大概煎至兩三分鐘左右，把它先盛出來，放在案板上，先切分成長條，再改刀成菱形塊。
5、再次起鍋熱油，油熱把蒜末入鍋，翻炒出香味以後，把青紅椒塊也倒進來，加少許食鹽，翻炒斷生後，將剛剛切好的秋葵雞蛋餅倒進來，添入半勺的生抽，少許白糖，並大火，讓所有的食材炒入味。
片刻以後，即可出鍋裝盤，非常的鮮嫩美味。以後在烹飪秋葵的時候，記得先蒸一蒸，營養全面不流失，按照以上方法做出來，微辣下飯又好吃。
總結：
以上就是今天的關於秋葵的知識分享了，以後別再直接焯水了，改用蒸的方式，相信你會有不一樣的收穫。