媽媽醃了幾十年鹹蛋的方法， 個個流油， 醃少了都不夠吃， 配上稀飯最好吃。
居安小農， 生活在農村的一枚小青年， 給大家帶來更多農村生活美食
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素
對神經系統和身體發育有很大的作用
卵磷脂被人體消化後
可釋放出膽鹼
膽鹼可改善各個年齡組的記憶力
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用
蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生
還可提高人體血漿蛋白量
增強肌體的代謝功能和免疫功能
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質
不少長壽老人的延年益壽經驗之一
就是每天必食一個雞蛋
中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋
例如
何首烏煮雞蛋， 雞蛋煮豬腦， 雞蛋粥等等
如將雞蛋加工成鹹蛋後
含鈣量會明顯增加
可由每百克的55毫克增加到512毫克
約為鮮雞蛋的10倍
特別適宜於想補鈣的人
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本視頻有居安小農拍攝
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