最近都流行吃茄子， 在網上看得小編口水都流了， 今天小編也做一道茄子吃。
茄子好吃又不貴， 一個茄子加上一把豆角， 總共才四塊錢， 炒出來滿滿的一大盤了。 這道菜主要的食材是豬肉， 茄子跟豆角， 這三種食材都是我們生活中最常見的食材， 營養價值較高， 愛吃的可以試一下這麼做一回， 非常簡單。
【茄子燉豆角】
首先我們先把食材給準備好：
——————豆角， 茄子， 瘦肉， 鹽， 油， 雞精， 料酒， 生抽， 紅辣椒， 蒜頭。
第一步、
茄子洗乾淨後去頭， 切段， 切成小塊備用。 豆角去頭尾， 洗淨， 切成段備用。
第二步、
紅辣椒切小段， 蒜米拍碎，
第三步、
鍋熱油， 油燒六分熱後， 下茄子、豆角入鍋裡炸。
第四步、
茄子、豆角小火炸五分鐘左右， 炸熟撈出備用。
第五步、
鍋裡留少許底油， 放入豬肉炒至變色， 然後放入辣椒， 蒜米煸炒。
第六步、
蒜米炒出香味後把炸熟的豆角、茄子倒入鍋裡翻炒均勻。
第七步、
然後放少許鹽， 生抽， 料酒， 雞精繼續炒上色入味， 炒一分鐘左右就可以出鍋了。
其貌不揚的茄子燉豆角， 越吃越有味， 吃過一次還想再吃第二次， 每次做這道菜， 剛上桌幾分鐘就被吃光了。
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