菠菜是一種營養價值很高的蔬菜， 不僅含有豐富的鱔食纖維， 還含有大量的維生素， 適量的吃一些菠菜還能幫助我們腸胃的蠕動。
說到菠菜， 還多人都能想到的是用菠菜涼拌或燒湯， 而我今天用菠菜一不晾拌， 二不燒湯。 配上2個雞蛋， 半個胡蘿蔔和5個香菇， 來做一個簡單易學的快手菜， 別看這些食材都非常普通， 但它們的營養價值卻很高哦！
用菠菜煮火鍋、清炒都是不錯的美味。 這裡分享一道以菠菜為主的素小炒， 加上香菇、胡蘿蔔、雞蛋一起炒；香菇鮮， 胡蘿蔔甜， 雞蛋香， 配上綠油油的菠菜， 整道菜不僅色彩豐富， 且口感清爽有層次感。
無論是日常食用， 還是家裡待客， 只要端上桌， 往往都是最先光碟的那個， 比肉還受歡迎。
【食材】：
菠菜1把、雞蛋2個、蘑菇5個、胡蘿蔔半個
生薑1片、大蒜約4瓣
【做法】：
1、雞蛋打散， 蘑菇、胡蘿蔔切片， 菠菜切段。
2、鍋裡燒開水， 放入菠菜、香菇、胡蘿蔔焯水30s左右， 然後分開撈出。
注：胡蘿蔔、香菇也可以不焯水直接炒。
3、鍋裡燒熱油， 倒入蛋液炒出香味。
4、將雞蛋拔至一邊， 放入薑、蒜末炒出香味。
5、倒入香菇片、胡蘿蔔片翻炒一下。
6、然後與雞蛋一起翻炒均勻。
加入1勺蠔油一起繼續翻炒均勻。
7、放入菠菜段炒均勻，然後加入適量鹽調味炒好即可。
一道清爽又好吃的素小炒就完成了！
整個過程也就5分鐘左右，但營養健康，下飯有滋有味~
小貼士：
1、菠菜焯水和炒制時間都不要太長，也保證口感。
2、香菇、胡蘿蔔可以焯水，也可以不焯水，直接炒熟就可以。
3、我在操作時一般會放適量蠔油，以增加香菇的鮮味，若是減肥就不要放哦。
5分鐘就能搞定的營養素小炒，有空別忘了給家人試試呀！
6、然後與雞蛋一起翻炒均勻。
加入1勺蠔油一起繼續翻炒均勻。
7、放入菠菜段炒均勻，然後加入適量鹽調味炒好即可。
一道清爽又好吃的素小炒就完成了！
整個過程也就5分鐘左右，但營養健康，下飯有滋有味~
小貼士：
1、菠菜焯水和炒制時間都不要太長，也保證口感。
2、香菇、胡蘿蔔可以焯水，也可以不焯水，直接炒熟就可以。
3、我在操作時一般會放適量蠔油，以增加香菇的鮮味，若是減肥就不要放哦。
5分鐘就能搞定的營養素小炒，有空別忘了給家人試試呀！