肥腸就是豬大腸， 它具有潤燥、補虛等功效， 是一種比較大眾化的食材。
說起肥腸， 真是有人痛恨有人愛， 我屬於特別喜歡吃肥腸那類人， 不喜歡吃肥腸的， 多半是接受不了肥腸的異味兒。
其實只要把肥腸處理乾淨， 吃起來是沒有一點異味的， 但是清洗肥腸的過程特別麻煩， 所以我去外面點菜， 從來不相信人家能把肥腸洗乾淨， 要吃還是要在自己家做， 一次可以多買一些， 洗得乾乾淨淨的， 凍到冰箱裡， 下次要吃的時候直接拿出來炒就可以了。
1、首先我們要準備1根的豬大腸和一塊肉， 肉最好是2分肥8分瘦的， 因為豬大腸本身就很油膩， 如果加了肥肉比較多的話， 會非常非常油膩的！
第一步我們就要清洗豬大腸， 首先我們用少許的精鹽和麵粉， 去除大腸表面的粘液， 再用清水反復的清洗， 然後把大腸翻面， 再用鹽， 麵粉， 再來點醋， 在大腸上反復的揉搓，
我們再把大腸裡面的淋巴去除， 肥油可以少留一點點， 然後放在一旁備用。
2、接下來我們把肉剁碎， 再依次加入蔥花， 精鹽， 十三香， 料酒， 醬油， 1個雞蛋， 適量的澱粉， 攪拌均勻後，
3、肉餡醃好後， 我們用線繩先把大腸的一頭綁牢， 然後再將肉餡送入大腸中， 肉餡灌6， 7成滿就可以， 灌太滿的話， 在煮的過程中容易裂開。
肉餡灌好後， 把豬大腸的另一頭也紮緊， 然後冷水下鍋， 加入幾片薑， 紅尖椒， 八角， 用小火煮1個小時左右，
時間差不多時， 我們將豬大腸撈出來， 控一下水分。
4、接下來我們需要一口破鍋， 放裡面一塊錫紙， 兩大勺白糖， 再放上蒸屜， 然後放入煮好的豬大腸，
5、我們的大腸釀肉就做好了， 香而不膩， 特別的好吃， 而且還薰了一下， 保證不吃大腸的您也會吃上幾口。
家裡來客人切上一盤， 既好吃還有面子， 真的強烈的推薦給大家， 大家想嘗試豬大腸的，可以按照洪洋的方法清洗，保證乾淨，吃著放心！
食材清單（豬大腸，豬肉，蔥花，精鹽，醬油，十三香，料酒，雞蛋，澱粉，白糖，薑，紅尖椒，八角，麵粉，醋）
小貼士：
1、大腸裡面有些淋巴要切下來，脂肪呢，要是愛吃香的可以留下來一些。
2、豬大腸一定要用麵粉反復揉搓，反復清洗。
3、把肉餡往腸子中灌不能灌太滿，太滿了容易煮裂，全程要用小火煮，不然也容易裂。
4、薰大腸的鍋最好用破鍋，必須墊錫紙，不然很難刷的！
5、在煮大腸的過程中，要用針紮一些小孔，給大腸放放氣哦！
大家想嘗試豬大腸的，可以按照洪洋的方法清洗，保證乾淨，吃著放心！
食材清單（豬大腸，豬肉，蔥花，精鹽，醬油，十三香，料酒，雞蛋，澱粉，白糖，薑，紅尖椒，八角，麵粉，醋）
小貼士：
1、大腸裡面有些淋巴要切下來，脂肪呢，要是愛吃香的可以留下來一些。
2、豬大腸一定要用麵粉反復揉搓，反復清洗。
3、把肉餡往腸子中灌不能灌太滿，太滿了容易煮裂，全程要用小火煮，不然也容易裂。
4、薰大腸的鍋最好用破鍋，必須墊錫紙，不然很難刷的！
5、在煮大腸的過程中，要用針紮一些小孔，給大腸放放氣哦！