居安小農， 生活在農村的一枚小青年， 給大家帶來更多農村生活美食
黃金土豆丸子來啦， 想吃的朋友不要錯過， 做法特別簡單
蔥洗淨切碎備用
土豆去皮切塊， 大火隔水蒸15～20分鐘
蒸好的土豆趁熱壓成泥， 再調入鹽和胡椒粉， 放入玉米澱粉拌勻
將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小
鍋裡放足量油（能沒過丸子為宜）， 燒至8、9成熱， 放入丸子
大火炸至丸子變色即可撈出， 最後撒一些蔥花
蘸著吃， 口感不膩， 外皮香脆， 內裡軟糯
加澱粉是為了讓土豆泥更好地成形， 炸的時候不易散開
還能讓外皮焦脆， 裡面軟糯。
可以根據自己的量來調整
土豆泥已經是熟的了， 炸的目的是為了讓外皮脆一些
所以不用炸太久， 變色就可以撈出
喜歡香口就炸得久一點， 如圖那種顏色就可了， 再炸就糊了
裹了麵包糠口感會更香脆一些
不喜歡黑胡椒可以不加， 只需加少量的鹽味道已經很好了
蔥花是為了點綴， 也可以吃丸子的時候粘點蔥花， 可以解膩
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本視頻有居安小農拍攝
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