珍珠丸子 五花肉餡200克， 糯米100克， 鹽2克， 生抽2勺， 白胡椒粉， 蛋清1個， 胡蘿蔔1根， 蔥薑蒜適量
糯米淘洗乾淨， 提前浸泡好備用， 最少3小時
五花肉剁成肉餡。 為了省時也可以直接買絞好的肉餡。 加入鹽， 白胡椒粉， 蔥薑蒜拌勻。 再加入一個蛋清拌勻。
胡蘿蔔去皮切片， 平鋪在盤子中。 盤子儘量選用稍深些的盤子， 因為蒸制過程中會有湯水流出。
取一塊肉餡， 團成小肉團。 在糯米上輕滾一下， 使得糯米沾裹一層。
依次擺放在胡蘿蔔片上。
鍋中放水， 放好蒸屜， 將丸子上鍋蒸制， 開鍋後15分鐘關火即可。
現在開始享用吧！