每年的夏天， 我都會做至少20斤的辣椒醬， 因為不管炒什麼菜， 只要放少許的辣椒醬， 就非常開胃下飯， 所以在每年的7月份， 只要看到了便宜的紅辣椒， 我總會毫不猶豫的多買一些。 而每年的夏天， 總是有不少的粉絲朋友就會問我：「辣椒醬到底如何做才不會發霉腐爛， 而且還能使辣椒醬長期保持鹹香可口的味道」。 而要想辣椒做的達到以上要求， 我們在做辣椒醬時， 必須要牢記「5要點」， 才能使辣椒醬做的非常好吃。 接下來胡師傅就把正確辣椒醬的做法分享給大家， 只要學會了我的方法， 保證您在家也能做出無添加純天然的辣椒醬。
第一點：10斤辣椒4兩鹽