土豆作為素食界的寵兒，
一年四季的口糧菜，
今天給大家分享幾道土豆的食譜，
值得一試！
01 【純素檸檬香草烤土豆】 這款食譜簡單易做，
只需少量配料，
可在一個小時內準備就緒~
配料
500克小土豆
1又1/2湯匙橄欖油
1湯匙切碎的新鮮羅勒葉
1湯匙切碎的新鮮歐芹葉
1茶匙楓糖漿、1/2茶匙海鹽
適量黑胡椒，
調味
檸檬香草橄欖油混合物：
3湯匙橄欖油
1/2杯檸檬
1茶匙切碎的新鮮歐芹葉
1茶匙切碎的新鮮羅勒葉
鹽/胡椒粉，
調味
- 做法 - 1.預熱烤箱180攝氏度；在烤盤上鋪上不粘烤紙，
備用。
2.在每一個小土豆上開幾道細縫，
但不要切得太透。
3.在一個大碗裡，
將準備好的土豆和橄欖油，
羅勒，
歐芹，
楓糖漿，
鹽和胡椒混合、攪拌均勻。
4.把土豆放在烤盤上烤20 - 25分鐘。
5.同時，
將檸檬香草橄欖油的所有材料混合在一個小碗裡。
6.烤25分鐘後，
將一半的檸檬香草橄欖油混合物塗在土豆上，
然後放回烤箱，
繼續烤25分鐘或直到土豆熟。
7.一旦煮熟，
將剩下的檸檬香草橄欖油澆在土豆上，
如有必要可多撒些海鹽!
02 【純素土豆沙拉】 水果蔬菜沙拉就吃的很多了，
那麼土豆沙拉你有試過嗎？味道真的很不錯哦！
配料
500克土豆、125克蘆筍
120克綠豌豆
120克毛豆莢
1根粉紅色的蘿蔔
1/4杯檸檬汁
一湯匙白醋
2湯匙特級初榨橄欖油
1茶匙楓糖漿
一小把薄荷，一小把蒔蘿
適量鹽/胡椒粉
- 做法 - 1.將烤箱預熱到190攝氏度、在烤盤上鋪上不粘烤紙。同時把小土豆切成兩半、粉色蘿蔔切片。 2.在一個大碗裡，把切好的土豆和1/2湯匙的橄欖油混合在一起，然後用鹽和胡椒調味，攪拌均勻。 3.將土豆放入準備好的烤盤，放入烤箱烤25-30分鐘，烤至金黃變軟。 4.同時，燒一壺水。將蘆筍片、豌豆和毛豆焯水5分鐘。蔬菜煮熟後，將水瀝幹備用。
5.土豆煮熟後，從烤箱中取出，冷卻10分鐘。 6.在一個大碗裡，混合烤土豆，蘆筍，豌豆和毛豆，拌入蘿蔔片。 7.在一個小量杯中，混合調味料的所有材料，倒在蔬菜上，攪拌均勻後即可食用。
03 【純素土豆餅】 你有用過土豆做土豆餅嗎？如果沒有，那你應該嘗試一下！普通的土豆餅就 很好吃，但是這款釀土豆餅會更好吃！
配料
80克白麵粉
40克玉米澱粉或木薯粉
鹽，胡椒粉，調味
250克蘑菇 切成薄片
1/2 根西葫蘆 切成丁
1個 甜椒 切成丁
鹽和胡椒粉 調味
1茶匙香料、1/2 茶匙孜然
1/4 茶匙 紅辣椒片
- 做法 - 製作麵團 1.將土豆去皮，切成小塊。在鹽水中煮約20分鐘。 2.用鹽，胡椒粉調味煮熟的土豆，隨後搗碎土豆。 3.讓土豆泥冷卻，然後加入麵粉和玉米澱粉。用勺子或雙手充分混合。
進行填充 1.將蔬菜切成丁，熱鍋熱油，將蘑菇、切成丁的甜椒和西葫蘆加入翻炒。然後加鹽，胡椒粉和其他香料調味。
2.將麵團分成8份。製成球狀，在中間打好一口，然後加入約一湯匙半湯匙的餡料。密封好後將它們稍微壓扁。
3.在鍋中加熱約2湯匙油，中火煎炸土豆餅，直到兩面都變成金黃色。如果你希望它們更加鬆脆，可以在375華氏度(約190℃)的烤箱中另外烘烤20分鐘左右。 04 【純素炸薯條】 你喜歡炸薯條嗎？自己做的更健康，而且味道也很好哦！這款炸薯條食譜不是真正油炸的，而是烤制的，但是非常酥脆！
配料
2或3個中等大小的土豆（500克）
一杯番茄醬
- 做法 - 1.將烤箱預熱至390ºF或200ºC。 2.將土豆去皮、切成小棒。 3.將它們放在烤盤上，烤約40分鐘，直到變成金黃色。蘸上番茄醬或其他自己喜歡的醬即可食用。
05 【孜然小土豆】 孜然土豆也是很家常的一道菜，做法簡單，極易上手，閑食、下飯兩相宜。
配料
芝麻、孜然
黑胡椒、植物油
- 做法 - 1.鍋中放入適量的水煮開，放入土豆大火燒開 2.繼續煮15分鐘，將土豆煮熟 3.將煮好的土豆放入冷水中沖涼，去皮切成兩半 4.鍋中倒入適量的油燒熱，放入土豆，慢慢煎煎至金黃色 5.放薑末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均勻 6.放入少許鹽調味，炒勻 7.出鍋裝盤撒少許芝麻即可
配料
500克土豆、125克蘆筍
120克綠豌豆
120克毛豆莢
1根粉紅色的蘿蔔
1/4杯檸檬汁
一湯匙白醋
2湯匙特級初榨橄欖油
1茶匙楓糖漿
一小把薄荷，一小把蒔蘿
適量鹽/胡椒粉
- 做法 - 1.將烤箱預熱到190攝氏度、在烤盤上鋪上不粘烤紙。同時把小土豆切成兩半、粉色蘿蔔切片。 2.在一個大碗裡，把切好的土豆和1/2湯匙的橄欖油混合在一起，然後用鹽和胡椒調味，攪拌均勻。 3.將土豆放入準備好的烤盤，放入烤箱烤25-30分鐘，烤至金黃變軟。 4.同時，燒一壺水。將蘆筍片、豌豆和毛豆焯水5分鐘。蔬菜煮熟後，將水瀝幹備用。
5.土豆煮熟後，從烤箱中取出，冷卻10分鐘。 6.在一個大碗裡，混合烤土豆，蘆筍，豌豆和毛豆，拌入蘿蔔片。 7.在一個小量杯中，混合調味料的所有材料，倒在蔬菜上，攪拌均勻後即可食用。
03 【純素土豆餅】 你有用過土豆做土豆餅嗎？如果沒有，那你應該嘗試一下！普通的土豆餅就 很好吃，但是這款釀土豆餅會更好吃！
配料
80克白麵粉
40克玉米澱粉或木薯粉
鹽，胡椒粉，調味
250克蘑菇 切成薄片
1/2 根西葫蘆 切成丁
1個 甜椒 切成丁
鹽和胡椒粉 調味
1茶匙香料、1/2 茶匙孜然
1/4 茶匙 紅辣椒片
- 做法 - 製作麵團 1.將土豆去皮，切成小塊。在鹽水中煮約20分鐘。 2.用鹽，胡椒粉調味煮熟的土豆，隨後搗碎土豆。 3.讓土豆泥冷卻，然後加入麵粉和玉米澱粉。用勺子或雙手充分混合。
進行填充 1.將蔬菜切成丁，熱鍋熱油，將蘑菇、切成丁的甜椒和西葫蘆加入翻炒。然後加鹽，胡椒粉和其他香料調味。
2.將麵團分成8份。製成球狀，在中間打好一口，然後加入約一湯匙半湯匙的餡料。密封好後將它們稍微壓扁。
3.在鍋中加熱約2湯匙油，中火煎炸土豆餅，直到兩面都變成金黃色。如果你希望它們更加鬆脆，可以在375華氏度(約190℃)的烤箱中另外烘烤20分鐘左右。 04 【純素炸薯條】 你喜歡炸薯條嗎？自己做的更健康，而且味道也很好哦！這款炸薯條食譜不是真正油炸的，而是烤制的，但是非常酥脆！
配料
2或3個中等大小的土豆（500克）
一杯番茄醬
- 做法 - 1.將烤箱預熱至390ºF或200ºC。 2.將土豆去皮、切成小棒。 3.將它們放在烤盤上，烤約40分鐘，直到變成金黃色。蘸上番茄醬或其他自己喜歡的醬即可食用。
05 【孜然小土豆】 孜然土豆也是很家常的一道菜，做法簡單，極易上手，閑食、下飯兩相宜。
配料
芝麻、孜然
黑胡椒、植物油
- 做法 - 1.鍋中放入適量的水煮開，放入土豆大火燒開 2.繼續煮15分鐘，將土豆煮熟 3.將煮好的土豆放入冷水中沖涼，去皮切成兩半 4.鍋中倒入適量的油燒熱，放入土豆，慢慢煎煎至金黃色 5.放薑末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均勻 6.放入少許鹽調味，炒勻 7.出鍋裝盤撒少許芝麻即可
