我們家是農村人 ， 在我們當地每到過年的時候， 家家戶戶都會準備好一頭豬殺了熏臘肉過年。 醃制的臘肉， 臘腸。 可以保存很久， 成為家中一道獨特的美食。
我們家也是一樣， 做了不少的臘肉和臘腸。 今天做了臘肉， 臘腸吃。
這自己買的豬小腸回來自己往裡面灌的肉， 用煙熏幹用蒜苗幹辣椒炒著吃可香了。
也可以煮熟了切成片直接吃。 臘肉是南方非常見的特產美食， 無論怎麼樣的吃法， 都是超級美味的。
鍋中注水燒開， 放入臘肉段， 小火煮10分鐘， 撈出， 用刀刮乾淨表面煙熏的黑層， 切成片狀， 擺放在盤中。
遠遠的聞到煮臘腸聞到味道， 簡直都要流口水了， 嘗上一片更是吃到停不下來。 蒸鍋注水燒開， 放入臘肉， 蒸制20分鐘至臘肉酥軟。
以前不經常回家的我， 突然回到家看到媽媽做的美食， 口水都流了， 媽媽說我出門在外， 難得回來， 要讓我大吃一頓。 好感動。 嘗上一口還是 老媽的手藝， 家鄉的味道。