大家好我是三德子， 以前是一個廚師現在專職美食傳播者， 今天給大家分享一個尖椒兔。
尖椒兔做法很多， 我今天介紹一種我們重慶非常美味的暴力做法， 麻辣鮮香非常美味
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材料：
鮮兔（最好是現殺的）切成一釐米左右的小丁，
青紅小米辣適量切成辣椒圈， 青花椒（最好是新鮮的），
老姜切薑絲， 蒜切蒜片， 大蔥切小段兒
料酒， 胡椒粉， 鹽， 白糖， 雞蛋， 芡粉， 生抽醬油， 豆瓣醬， 陳醋
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具體步驟：
1切好的兔肉先加：鹽， 胡椒粉， 料酒， 生抽， 雞蛋， 芡粉先碼均勻醃制十分鐘醃制
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2鍋裡燒上油， 油溫6成熱下兔肉炸五分鐘， 然後撈出控幹油！
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3鍋裡留少許底油， 下薑蒜， 青花椒炒出香味， 然後下兔肉快速翻炒幾下
4鍋裡下入青紅尖椒， 快速翻炒一分鐘， 然後加少許鹽， 白糖， 胡椒粉調味再次快速翻炒
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5最 好下大蔥， 少許味精翻炒， 出鍋之前加幾滴香醋出鍋裝盤
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6裝盤以後撒幾顆熟芝麻點綴下， 這一步可以省略， 完全是為了點綴， 不能太多！
今天的菜尖椒放得少了一點兒， 大家覺得呢？
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