夏天到了是不是吃什麼都沒有胃口， 沒錯我就是這樣， 因為天氣悶熱吃油膩的東西就悶得更難受， 就想吃一些沒有熱量， 但是又下飯的菜。
相比那些熱湯熱菜和油膩的大魚大肉， 各種清淡爽口的涼拌菜， 反而更受人們的喜愛！今天分享6道涼菜做法， 清熱消暑除濕氣， 輕鬆度夏！
第一道：【涼拌番茄】
準備食材：
番茄、白糖。
具體做法：
1.將番茄清洗乾淨， 控幹水分後， 先用勺子在番茄表面刮一遍， 再在番茄頂部打十字刀， 將番茄的外皮剝下來。
2.將番茄對半切開， 將蒂去掉， 切成薄片， 擺入盤中， 撒上一層白糖， 靜置5分鐘， 待白糖融化後， 即可食用。
第二道：【黃瓜拌豬頭肉】
準備食材：
黃瓜、豬頭肉、大蒜、鹽、生抽、醋、香油。
具體做法：
1.黃瓜清洗乾淨， 控幹水分後， 用刀將黃瓜拍扁， 切成小段。
2.將豬頭肉切成小塊， 裝入盆中， 加入蒜末或者蒜泥， 加入適量的鹽、生抽、醋、香油， 翻拌均勻， 即可食用。
第三道：【麻汁豆角】
準備食材：
豆角、大蒜、鹽、生抽、白糖、芝麻醬、豆腐乳。
做法：
1.鍋內加水燒至冒小泡， 加入2克食用鹽， 放入清洗乾淨的豆角， 焯水5-8分鐘， 將豆角煮熟後， 撈入裝有涼白開水的盆內過涼。
2.將豆角對半撕開， 取一根筷子， 將豆角纏在筷子上， 整成麻花型後取下來， 擺放到盤中。
3.碗內加入2勺芝麻醬， 2勺生抽， 1勺醋， 半勺白糖， 3克鹽， 攪拌均勻， 製成料汁。
4.將料汁澆在豆角上， 撒點蒜末， 澆上適量的腐乳汁， 翻拌均勻， 即可食用。
第四道：【蒜泥茄子】
準備食材：茄子、大蒜、鹽、生抽、香油。
做法：
1.茄子清洗乾淨後， 切成6-7公分的長段， 然後對半剖開， 茄子皮一面朝上， 放入蒸鍋內， 大火蒸5-8分鐘， 將茄子蒸熟。
2.蒸熟後的茄子放涼， 撕成條狀， 裝入盆中， 加入適量的蒜泥、生抽、鹽、香油， 翻拌均勻， 即可食用。
第五道：【涼拌苦菊】
準備食材：
苦菊、紫甘藍、番茄、皮蛋、花生米、白糖、鹽、蠔油、香油。
做法：
1.將所有蔬菜清洗乾淨， 控幹水分， 將苦菊折成長段， 紫甘藍切成細絲， 番茄和松花蛋切成小塊。
2.鍋內加油， 涼油放入花生米， 炸至沒有劈裡啪啦的聲音後， 撈出放涼後， 將皮去掉， 用搟麵杖搟碎。
3.將所有的食材裝入盆中， 加入適量的蒜末、白糖、鹽、蠔油、香油， 翻拌均勻， 即可食用。
第六道：【熗拌西藍花】
準備食材：
西藍花、胡蘿蔔、木耳、大蝦、大蒜、蠔油、鹽、白糖、香油。
做法：
1. 西藍花切成小塊，胡蘿蔔片，木耳提前泡發好，放入鍋中焯一下水，將所有食材都煮熟以後，撈出過涼。
2.大蝦清洗乾淨後，去掉蝦線，鍋內加水，放入大蝦、蔥段、薑片，大火將大蝦煮熟後，將蝦仁取出。
3.將準備好的食材，全部放入盆中，加入適量的蒜末、蠔油、鹽、白糖、香油，翻拌均勻，即可食用。
即可食用。第六道：【熗拌西藍花】
準備食材：
西藍花、胡蘿蔔、木耳、大蝦、大蒜、蠔油、鹽、白糖、香油。
做法：
1. 西藍花切成小塊，胡蘿蔔片，木耳提前泡發好，放入鍋中焯一下水，將所有食材都煮熟以後，撈出過涼。
2.大蝦清洗乾淨後，去掉蝦線，鍋內加水，放入大蝦、蔥段、薑片，大火將大蝦煮熟後，將蝦仁取出。
3.將準備好的食材，全部放入盆中，加入適量的蒜末、蠔油、鹽、白糖、香油，翻拌均勻，即可食用。