木耳我們都很熟悉， 它被稱作是「人體清道夫」， 因為它含有豐富的膳食纖維， 對腸道很有幫助， 輔助通便， 排除毒素。 除了這些還有很多微量元素，
今天要分享的就是木耳的家常做法， 吃著脆嫩爽口， 下飯又解膩， 沒有胃口吃飯的朋友可以試一試。
這次菜譜搭配了洋蔥、青紅椒、雞蛋等等， 這是一道營養均衡的菜肴， 在這個營養容易流失的季節了，
大暑過後， 不妨多吃這道菜， 脆嫩爽口， 下飯又解膩， 補充營養， 還能清理體內「垃圾」， 兩全其美。 喜歡的朋友就收藏起來， 在有空的時候試一試吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一小把幹木耳， 半個洋蔥， 3個雞蛋， 青紅椒各一個， 適量大蒜， 適量蔥白。
料汁：適量鹽， 適量生抽， 適量蠔油， 少許雞精， 適量澱粉水。
【製作步驟】
1.準備一小把木耳， 放入清水中， 加入一勺鹽， 泡發至兩倍大。 泡發之後加入粗鹽抓洗乾淨， 放一邊備用。
2.切點配菜。 洋蔥半個， 去掉外皮， 切成大塊；青紅椒清洗乾淨， 去掉籽， 切成大塊；大蒜切成蒜片；蔥白切成長段備用。
3.提前調個料汁， 這樣在炒菜的時候就不會手忙腳亂了。 碗中放入適量鹽， 適量生抽， 適量蠔油，
4.起鍋燒水， 水開以後下入木耳， 焯燙2分鐘。 然後撈出來控水。
5.三個雞蛋攪散備用，起鍋燒油，油熱下入雞蛋液，快速滑散炒熟。然後盛出來備用。
6.鍋不用清洗，再倒點油，油熱先下入大蒜、蔥白段，炒出香味，然後下入洋蔥、青紅椒，開大火翻炒至斷生。
7.然後倒入木耳、雞蛋翻炒均勻。
8.最後倒入前面調好的料汁，開大火翻炒，炒到湯汁濃稠，就可以盛出來裝盤了。
小貼士：
1.木耳不要一次泡太多，泡發之後的量很驚人，木耳大小根據個人的口感來定，喜歡小塊一點就撕小一點。
2.木耳一定要搓洗幾遍，然後焯一遍水，這樣吃著才乾淨。
5.三個雞蛋攪散備用，起鍋燒油，油熱下入雞蛋液，快速滑散炒熟。然後盛出來備用。
6.鍋不用清洗，再倒點油，油熱先下入大蒜、蔥白段，炒出香味，然後下入洋蔥、青紅椒，開大火翻炒至斷生。
7.然後倒入木耳、雞蛋翻炒均勻。
8.最後倒入前面調好的料汁，開大火翻炒，炒到湯汁濃稠，就可以盛出來裝盤了。
小貼士：
1.木耳不要一次泡太多，泡發之後的量很驚人，木耳大小根據個人的口感來定，喜歡小塊一點就撕小一點。
2.木耳一定要搓洗幾遍，然後焯一遍水，這樣吃著才乾淨。