涼拌蒜苔， 食材:蒜苔300克， 蒜瓣兩個， 鹽、白糖各1小勺， 味極鮮醬油、蠔油、醋、香油各1勺， 幹紅辣椒2個
蒜苔摘去兩頭， 清洗乾淨， 分成三段切成小段裝盤備用
鍋裡放入涼水大火燒開， 然後放入切好的蒜苔， 可以加入少量的鹽和油， 使蒜苔更加碧綠， 焯水大約4分鐘焯熟
蒜苔焯水後撈出過涼水， 瀝幹， 然後用刀將蒜一苔對半劃開， 如果喜歡細一點的， 也可以劃成四份， 或者撕得更細， 當然口感也會不太一樣， 完全隨自己喜歡。 我比較偷懶， 就對半分
把分開分好的蒜苔， 裝入盤中備用。 同時把蒜去皮， 切成片， 幹紅椒也清洗乾淨，
鹽、白糖各1小勺， 味極鮮醬油、蠔油、醋、香油各1勺放入碗中調勻成汁備用
將切好的蒜末和辣椒， 放到撕好蒜苔上， 淋上調好的醬汁， 如果有熟芝麻的話， 可以再撒一點熟芝麻
在盤裡攪拌均勻， 為了好看一點， 再擺放入另一個盤中