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個人真的超愛
蒙布朗~
透過綿密的栗子泥，
咬到蘊含大顆栗子味的奶油，
還有醇香的餅底，
都是使人完全放不下一款經典甜品！
可是萬一沒有
栗子泥了腫麼辦呢？
沒關係！
今天教你做出清爽抹茶味的蒙布朗！
同樣好吃得停不下嘴！
正式步驟開始！！！
抹茶蒙布朗
原材料準備：
粗糧餅乾末：80g
無鹽黃油：26g
白豆沙：250g
淡奶油：45ml
抹茶粉：3g
打發的淡奶油（含10g糖）：110g
剁碎的熟板栗仁：適量
煮熟的整顆板栗仁：適量
製作步驟
1
將融化的無鹽黃油倒入雜糧餅乾末中攪拌均勻。
2
將餅乾渣倒入墊了保鮮膜的餅底模具中用手壓平壓緊實， 再將表面蓋上保鮮膜， 進冰箱冷藏兩小時以上至餅底完全凝固。
3
白豆沙（代替栗子泥的秘密武器！）拌勻後篩入抹茶粉， 再加入淡奶油一起攪拌均勻。
裝入多空不銹鋼一體式裱花嘴的裱花袋中。
4
打發的淡奶油中加入適量切碎的熟板栗仁拌勻。
5
取出凍好的餅底， 中間先擠上一小坨板栗淡奶油後， 均勻放上三個大小一致的熟板栗仁。
並在三顆熟板栗仁上方再放一顆熟板栗仁共4顆， 在板栗仁外面均勻擠上一圈板栗仁淡奶油。
6
在板栗仁淡奶油外用抹茶豆沙均勻不斷地從下到上一圈圈幾處蒙布朗的形狀~
最上面再次放上一顆煮熟的板栗仁做裝飾， 這樣蒙布朗就真的做到一肚子板栗仁啦！
最後撒糖粉裝飾即可出品咯~
完
成
不多說別的了！
總之有顏又好吃就對了！
公眾號願景：將法國烘焙西點文化傳揚中國， 讓每戶人愛上烘焙！
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