大家最愛吃的菜系之一， 我相信一定是川菜了， 但是很多人都難以說出其中的一兩樣， 但是川菜大家都是很熟悉的， 它給人的第一感覺就是， 辣!可能是本來南方人就愛吃辣， 後來傳到北方之後， 這種辣味兒並沒有消失， 畢竟這是川菜的活就算來到北方， 也不能丟了魂。 川菜的種類很多， 有很多都讓人回味無窮， 談起川菜， 我相信大家都有話說， 現在我給大家說出去種我比較愛吃的川菜吧!
川菜裡有一個叫做劍門豆腐的菜， 這道菜可是有一定文化連結的， 其實這道菜就是用豆腐做的， 傳說是因為諸葛亮途經劍門，
這道菜我相信大家都會比較熟悉的， 它叫做宮保雞丁， 這道菜本來在南方就小有名氣， 後來傳到北方之後在全國名氣大振， 成了一道大眾都喜歡的名菜。 這道菜的原料有仔雞脯肉， 還有花生等， 然後用急火爆炒， 然後嘗了這道歷史悠久的四川名菜。 當然知道， 菜也保留它原有的川菜的味道，
其實與它齊名的還有一道叫做魚香肉絲， 魚香肉絲這道菜比較普通， 他的普通也是因為家喻戶曉， 才變得普通了， 這也是川菜的招牌菜， 無論是肉和湯汁的入味兒來說， 還是從它各種配菜上的精細程度來說， 它都可以稱得上是世界級的名菜， 其實早在很久以前它都是宮廷專用的菜， 可見魚香肉絲這道菜的重要性了， 只是現在隨著它的普及它的步驟開始變得簡單， 當然， 這有好處， 好處就是得到了大家的認可。 壞事就是損失了它原有的製作方法。
在川菜中有一道大家不太知道的菜叫做薛濤香乾， 它和劍門豆腐一樣也是豆製品， 這道菜， 可能是只在四川一些地區流行， 並沒有傳到北方但是這道菜是十分好吃的，
川菜的口味兒整體比較重， 可能並不是適合所有人， 但是有一部分喜歡辣的人會經常去吃， 我自己感覺這辣就跟上癮一樣， 每一個愛川菜的人都一樣吧！
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