涼拌皮蛋， 很多人的最愛之一， 鮮香滑嫩的皮蛋， 吃一口回味無窮。 當然也有不愛吃的， 但是對於喜歡的人來說， 完全是越吃越愛的！
很多人不吃薑， 因為受不了它的辛辣味， 其實我也一樣， 雖然我知道吃薑好， 但是那種怪味， 真降服不了， 老人常說「冬吃蘿蔔夏吃薑」， 吃薑對人身體好， 我只有在一種情況下， 才會吃薑， 飯店裡有一道菜， 叫做涼拌皮蛋， 皮蛋也叫松花蛋， 是一種另類蛋加工食品， 具有特殊的風味， 而且還有一定的藥用價值， 很受大眾的歡迎。
在製作這道菜時， 真離不了姜， 很多新手不懂， 難怪調出的涼拌皮蛋， 又腥又難吃， 其實原因就是這個。
要想皮蛋好吃的話， 有3種調料是少不了的。 今天就給大家分享， 正確的做涼拌皮蛋的方法， 做出來鮮美好吃， 不腥不苦不澀。
準備材料：優質皮蛋、生薑、大蒜、香蔥、尖椒、陳醋、生抽、香油
1、咱們需要準備幾個優質皮蛋， 什麼叫做優質皮蛋呢， 其實就是不含鉛的皮蛋， 這樣的吃起來對身體基本沒有危害， 千萬不要買到劣質的、含鉛量大的皮蛋。
2、皮蛋準備好之後， 我習慣放在鍋中煮一煮， 稍微煮3、5分鐘就可以取出來， 這樣吃起來更香更嫩， 孩子也特別喜歡。 取出來之後待其放涼， 然後就可以將其剝皮， 切成小塊了， 接著擺入盤中即可。
3、下麵把生薑、大蒜、香蔥、尖椒， 分別切成碎末備用，
4、接下來把切好的蔥薑蒜、尖椒， 全部放在一個小碗中， 然後再來調味。 不需要加太多調味料， 陳醋、生抽、香油就足夠了， 要是能吃辣的話還可以加上一點油潑辣子， 將其攪拌均勻以後，澆在皮蛋上即可。
要是感覺自己做出來的皮蛋，不怎麼好吃的話，那不妨試一試這種方法，太贊了！一點皮蛋的腥味都沒有，而且香味濃鬱，吃起來有滋有味，男女老少都喜歡。
小貼士：
1、涼拌皮蛋要想不腥不苦不澀，記住生薑、大蒜、尖椒這3味料可不能少。
2、把涼拌皮蛋放在冰箱裡稍微冷藏一小會兒，會更入味更好吃，大家可以試試看哦~
將其攪拌均勻以後，澆在皮蛋上即可。
要是感覺自己做出來的皮蛋，不怎麼好吃的話，那不妨試一試這種方法，太贊了！一點皮蛋的腥味都沒有，而且香味濃鬱，吃起來有滋有味，男女老少都喜歡。
小貼士：
1、涼拌皮蛋要想不腥不苦不澀，記住生薑、大蒜、尖椒這3味料可不能少。
2、把涼拌皮蛋放在冰箱裡稍微冷藏一小會兒，會更入味更好吃，大家可以試試看哦~